Котлеты в картофельной панировке – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Котлеты в картофельной панировке – кулинарный рецепт»:

Сочные котлеты с начинкой из грибов в картофельной панировке. Такое блюдо можно приготовить на семейный ужин или на праздничный стол.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из фарша

Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты в картофельной панировке»:

Основное

Фарш мясной

(свинина+говядина, 50/50)
—
400 г
Картофель

—
1 шт
Лук репчатый

—
0,5 шт
Молоко

(холодное)
—
2 ст. л.

Начинка

Шампиньоны

—
180 г
Лук репчатый

—
0,5 шт
Сыр плавленый

(мягкий в баночке, по вкусу)
Укроп

(мелко порубленный)
—
2 ст. л.
Масло растительное

—
2 ст. л.
Яйцо куриное

(вареное)
—
1 шт
Специи

Панировка

Картофель

—
2 шт
Мука пшеничная

/

Мука

—
2 ст. л.
Яйцо куриное

—
2 шт
Специи

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1667.5 ккал

белки

46.6 г

жиры

52.4 г

углеводы

135.4 г

Порции

ккал
208.4 ккал
белки
5.8 г
жиры
6.6 г
углеводы
16.9 г

100 г блюда

ккал
128.3 ккал
белки
3.6 г
жиры
4 г
углеводы
10.4 г

Рецепт «Котлеты в картофельной панировке»:

Обжаривала котлеты в сковороде бренда Kukmara. Сковорода изготовлена из литого алюминия и покрыта ультрапрочным антипригарным покрытием Ultra granit. Сковорода укомплектована термостойкой стеклянной крышкой с пароотводом и удобной ручкой под дерево.
1. Подготовим продукты. Грибы и овощи очищаем.
2. Картофель 1 шт — натираем на мелкой терке. И отдельно 2 клубня на крупной терке.
3. Мелко нарезаем укроп.
4. Лук и грибы нарезаем мелким кубиком.
5. На сухой сковороде, обжариваем грибы до выделения жидкости, минут 5. Перемешивая грибы, продолжаем выпаривать воду, минут 5.
6. Вливаем 2 ст. л. растительного масла, солим, перчим и обжариваем лук (0,5 шт) с грибами до готовности.
7. Перекладываем грибы с луком в миску и добавляем мягкий сыр 1 ст. л. и мелко порубленное яйцо, перемешиваем. Начинка готова, охлаждаем ее.
8. Перекладываем мясной фарш в миску и добавляем лук (0,5 шт), тертый картофель (1 шт), укроп, холодное молоко 2 ст. л. и специи. Перемешиваем.
Мясной фарш можно измельчить блендером.
9. Делим фарш на 8 частей.
10. Припыляем разделочные доски мукой и перекладываем фарш. Охлаждаем его в холодильнике, минут 20.
11. Холодный фарш припыляем мукой и немного расплющиваем.
12. Кладем начинку и закрываем, формируем котлеты.
13. Обваливаем котлеты в муке.
14. Приготовим все для панировки котлет. Яйца (2 шт) взбиваем в миску и взбиваем с щепоткой соли и перца.
Небольшими частями в другую миску, кладем тертый картофель (2 шт). Макаем котлеты в яйцо,…
15…. а затем в тертый картофель.
16. На разогретом растительном масле обжариваем котлеты до золотистой корочки с двух сторон.
17 *
18. Перекладываем котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекаем котлеты в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Готовые котлеты подаем к столу с овощами.
Желаю Вам, приятного аппетита!