Блинные треугольники с двумя начинками – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Блинные треугольники с двумя начинками – кулинарный рецепт»:

Блинные треугольники — это нежное тесто на молоке и кефире, вкусная грибная и творожная начинка. Вначале пекут блины, затем разрезают пополам, кладут начинку и сворачивают треугольничком. Заготовки обваливают в муке, только кончики и окунают во взбитое яйцо, обжаривают до золотистой корочки.

Категория:

Выпечка

Блины, оладьи, сырники

Блины

Ингредиенты для «Блинные треугольники с двумя начинками»:

Тесто для блинов

Мука пшеничная

/

Мука

—
210 г
Молоко

—
200 мл
Кефир

—
500 мл
Яйцо куриное

—
3 шт
Масло растительное

—
30 мл
Сахар

—
2 ст. л.
Соль

—
1,5 ч. л.

Грибная начинка

Грибы

—
250 г
Лук репчатый

—
1 шт
Яйцо куриное

(вареное)
—
1 шт
Масло растительное

—
2 ст. л.
Масло сливочное

—
1 ст. л.
Специи

Начинка с творогом

Творог

—
180 г
Сахар

—
2 ст. л.
Белок яичный

—
1 шт
Масло сливочное

(растопленное)
—
1 ст. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2774.1 ккал

белки

122.3 г

жиры

111.4 г

углеводы

318.6 г

Порции

ккал
462.4 ккал
белки
20.4 г
жиры
18.6 г
углеводы
53.1 г

100 г блюда

ккал
150.8 ккал
белки
6.6 г
жиры
6.1 г
углеводы
17.3 г

Рецепт «Блинные треугольники с двумя начинками»:

Очень часто использую эти красивые и практичные, удобные и глубокие миски. Миски подходят для приготовления салатов, смешивания ингредиентов, замешивания теста, мойки овощей и фруктов, а также для хранения пищевых продуктов. Миски легко моются, надолго сохраняют безупречный внешний вид
1. Вбиваем в миску 3 яйца. Всыпаем соль 1 ч. л., сахар 1 ст. л..
Просеиваем муку 210 грамм.
2. Вливаем кефир 250 мл и перемешиваем. Замешиваем густое тесто.
3. Вливаем остальной кефир 250 мл, перемешиваем. Если Вы хотите толстенькие блины, то жидкости достаточно.
4. Для блинов с начинкой, тесто, лучше применить жидкое. Вливаем молоко 200 мл.
5. Добавляем сахар 1 ст. л. и по вкусу соль (0,5 ч. л.). Взбиваем тесто венчиком. Накрываем миску с тестом и оставляем на 20-30 минут.
6. Перед выпечкой вливаем растительное масло 3 ст. л. и перемешиваем.
7. Для первого блина, смазываем сковороду растительным маслом. На разогретой сковороде жарим блины с двух сторон. Выкладываем блины на блюдо и накрываем крышкой.
8. Приготовим несладкую начинку. Нарезаем лук и грибы мелким кубиком. Обжариваем грибы до испарения воды. Вливаем растительное масло 2 ст. л.. Добавляем лук. Солим и перчим и жарим до готовности. Снимаем сковороду с огня, добавляем сливочное масло ~ 1 ст. л..
В начинку можно добавить вареное яйцо, нарезанное кубиком. Несладкая начинка готова!
Вторая начинка сладкая. Смешиваем творог 180 гр с сахаром 2 ст. л., с яичным белком и сливочным маслом 1 ст. л..
9. Стопку блинов разрезаем на 2 части. На половинку блина, кладем начинку 1 ч. л. и формируем треугольник. Получилось 28 блинных треугольников.
Перед подачей на стол, блинные треугольники, макаем в муку (только 1 край угольника), а затем в взбитое яйцо (край).
Обжариваем с двух сторон.
Готовые блинные треугольники, без кляра, можно положить в закрытый контейнер и сохранять в холодильнике — до 5 суток, в морозильнике — до месяца.
Удачной Вам выпечки!