Печенье «Апельсиновые ромбы» – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Печенье «Апельсиновые ромбы» – кулинарный рецепт»:

Ароматное печенье, приготовленное на собственной кухне — это всегда про тепло, уют, возможность отлично провести время. Чтобы не только побаловать себя и близких вкусной выпечкой, но и сэкономить время, предлагаю рецепт быстрого печенья в духовке. Готовила по книге "Несложно и вкусно"

Категория:

Десерты

Печенье

Песочное печенье

Ингредиенты для «Печенье "Апельсиновые ромбы"»:

Мука пшеничная

/

Мука

—
200 г
Яйцо куриное

—
2 шт
Сахар

—
100 г
Масло сливочное

(мягкое — заменила на сливочный маргарин 50 г)
—
125 г
Апельсин

—
2 шт
Миндаль

(должна быть стружка- заменила на грецкие орехи)
—
20 г
Ликер

(апельсиновый — заменила на апельсиновый сок)
—
40 мл
Сахарная пудра

—
250 г
Ванилин

(1 г)
—
1 пакет.
Соль

—
1 щепот.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

30826.4 ккал

белки

239.7 г

жиры

632 г

углеводы

3524.1 г

Порции

ккал
7706.6 ккал
белки
59.9 г
жиры
158 г
углеводы
881 г

100 г блюда

ккал
276 ккал
белки
2.1 г
жиры
5.7 г
углеводы
31.5 г

Рецепт «Печенье "Апельсиновые ромбы"»:

1. Горсть орехов обжарить на сухой сковороде, охладить и измельчить в кофемолке. Для рецепта надо 2-3 ст. ложки измельченных орехов.
2. Все продукты комнатной температуры. Я готовила 1/2 часть от рецепта.
3. Вбиваем в миску 1 желток, белок сохранить для глазури.
Всыпаем сахар (2 ст. л.), соль (1 щеп.) и перемешиваем венчиком.
Добавляем измельченный орех (1 ст. л.), мягкое сливочное масло (50 гр).
4. Просеиваем небольшими частями муку (100 гр).
5. Подпыляем столешницу мукой и продолжаем замешивать тесто.
6. Собираем тесто в ком, расплющиваем, кладем в пакет и убираем в холодильник на 30-60 минут или в морозилку на 5-10 минут.
7. Готовим начинку и пропитку. Натираем на мелкой терке цедру апельсина (1 ст. л.)
Снимаем очень тонким слоем и нарезаем узенькими полосочками шкурку апельсина. СОВЕТУЮ, вместо этого, — натирайте на крупной или средней терке еще 1 ст. л. цедры.
Из апельсина выжимаем сок.
8. Ореховую пасту (1 ст. л.) смешиваем с сахаром (2 ст. л.).
Добавляем цедру (1 ст. л.) и апельсиновый сок (70 мл).
9. Подпыляем форму (19*19 см) для выпекания мукой. Делим охлажденное тесто на 2 части. Одну часть (немного больше второй), натираем на крупной терке и равномерно распределяем по форме.
Сверху распределяем ореховую смесь.
10. Вторую половину теста натираем на средней терке ….
11. …. и равномерно посыпаем сверху заготовку.
Выпекаем печенье в разогретой до 180 С духовке, минут 20.
12. И сразу разрезаем ножом на полоски, а затем — по косой на ромбы.
13. Для глазури: смешиваем яичный белок (1,5 ст. л.), сахарную пудру (80 г), стружку апельсина (1 ст. л.) и апельсиновый сок (2 ст. л.). Можно добавить щепотку лимонной кислоты.
14. Ставим глазурь на паровую баню и перемешиваем минут 5-8 или до небольшого загустения.
15. Смазываем каждый ромбик глазурью и даем время просохнуть.
16. Мягкое и очень ароматное печенье со вкусом апельсина готово!
Удачной Вам выпечки!
1/2 часть от рецепта
——————— ————
Продукты

мука пшеничная — 100 г
яйцо куриное — 1 шт
сахар — 50 г
маргарин (или сливочное масло, мягкое) — 60 г
соль — 1 щепотка
апельсин — 1 шт
грецкие орехи — 1 горсть
апельсиновый сок — 5 ст. л.
сахарная пудра — 80 г
ванилин — 1 щеп. (по желанию)
Вот такое печенье в разрезе