Творожные булочки-жгутики к чаю – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Творожные булочки-жгутики к чаю – кулинарный рецепт»:

Когда хочется чего-то вкусного к чаю, испеките творожные булочки без дрожжей. Просто смешайте все ингредиенты и готово! К тому же творог — очень полезная добавка, он содержит не только белок, но и кальций, который необходим любому организму. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Булочки

Ингредиенты для «Творожные булочки-жгутики к чаю»:

Тесто

Творог

—
200 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Сахар

—
50 г
Масло сливочное

—
80 г
Мука пшеничная

/

Мука

(+2 ст.л. для подпыла)
—
250 г
Разрыхлитель теста

—
10 г
Ванилин

(1 г или ванильный сахар по вкусу)
—
1 пакет.
Соль

—
1 щепот.

Начинка

Творог

—
160 г
Сахар

—
50 г
Ванилин

(1 г или ванильный сахар по вкусу)
—
1 пакет.
Белок яичный

—
1 шт
Сметана

—
1 ст. л.
Крахмал

(любой)
—
1 ст. л.

Дополнительно

Желток яичный

—
1 шт
Кунжут

—
2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 11

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2811.6 ккал

белки

114.5 г

жиры

120.4 г

углеводы

341.9 г

Порции

ккал
255.6 ккал
белки
10.4 г
жиры
10.9 г
углеводы
31.1 г

100 г блюда

ккал
273 ккал
белки
11.1 г
жиры
11.7 г
углеводы
33.2 г

Рецепт «Творожные булочки-жгутики к чаю»:

1. Приготовим тесто. Вбить в миску 1 яйцо, всыпать 1 щепотку соли и взбить венчиком.
Добавить растопленное и охлажденное сливочное масло 80 г, сахар 50 г и ванилин 1 г, перемешать венчиком.
2. Вмешать в масляную смесь протертый через сито творог 200 г, взбить массу блендером до однородности.
3. Муку 250 г смешать с разрыхлителем теста 10 г. Количество муки может немного меняться в зависимости от влажности творога.
4. В творожную смесь, вмешать мучную. Быстро вымешать тесто.
5. Округлить тесто, припылить мукой и убрать в холодильник на 10 минут.
6. Приготовим начинку. Соединить протертый творог 160 г с сахаром 50 г, яичным белком 1 шт, ванилином 1 г и крахмалом 1 ст. л., перемешать и взбить блендером.
7. Противень смазать холодным сливочным маслом. Духовку разогреть до 180 С.
Припылить разделочную доску мукой (это уже дополнительная мука) и раскатать тесто в пласт 35 см на 35 см, толщиной 3 мм. Выложить на тесто начинку и разровнять.
8. Сложить пласт теста, как на фото. Немного припылить верх и аккуратно, слегка раскатать.
9. Нарезать тесто полосками, 11-12 шт.
10. Из полосок сформировать жгутики. Выложить заготовки на противень.
11. Смазать жгутики взбитым желтком и посыпать обжаренным на сухой сковороде кунжутом 2 ст. л..
12. Выпекать булочки в разогретой до 180 °C духовке примерно 25-30 минут до золотистого цвета. Время зависит от вашей духовки.
При желании посыпьте булочки сахарной пудрой.
Удачной Вам выпечки!
P. S. Замешивала тесто в посуде (миска) бренда KUKMARA. Очень практичная и удобная миска. Большое количество своих рецептов, готовлю только в ней.