Пирог с творожной начинкой и сливой – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Пирог с творожной начинкой и сливой – кулинарный рецепт»:

В сезон фруктов и ягод, предлагаю приготовить пирог с творожной начинкой и сливой. Пирог получился нежным, ванильным и с приятной сливовой ноткой.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пирог с творожной начинкой и сливой»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

—
280 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Сахар

—
2 ст. л.
Сметана

—
2 ст. л.
Масло сливочное

—
90 г
Разрыхлитель теста

—
2 ч. л.
Соль

—
1 щепот.
Ванилин

(1 г)
—
1 пакет.

Начинка

Творог

(9%)
—
200 г
Сахар

—
3 ст. л.
Сметана

(20%)
—
50 г
Ванилин

(1 г)
—
1 пакет.
Крахмал

(любой)
—
1 ст. л.
Яйцо куриное

—
1 шт

Дополнительно

Масло сливочное

(холодное)
—
1 ч. л.
Печенье

(сахарное или панировочные сухари 1 ст.л.)
—
3 шт
Желток яичный

—
1 шт
Молоко

—
1 ст. л.
Слива

—
5 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3278.7 ккал

белки

92.7 г

жиры

131.7 г

углеводы

454.9 г

Порции

ккал
409.8 ккал
белки
11.6 г
жиры
16.5 г
углеводы
56.9 г

100 г блюда

ккал
260.2 ккал
белки
7.4 г
жиры
10.5 г
углеводы
36.1 г

Рецепт «Пирог с творожной начинкой и сливой»:

1. Продукты для приготовления теста.
2. Приготовим тесто. Вбиваем в миску 1 яйцо. Всыпаем щепотку соли и взбиваем венчиком.
Всыпаем сахар (2 ст. л.), ванилин 1 пакет (1 г). Добавляем сметану (50 г) и растопленное, охлажденное сливочное масло (90 г), взбиваем венчиком.
3. Смешиваем муку (280 г) с разрыхлителем теста (2 ч. л.)
4. Просеиваем в жидкую смесь, мучную. И замешиваем тесто.
5. Собираем тесто в ком, припыляем мукой и округляем. Перекладываем тесто в миску, закрываем и убираем в холодильник.
6. Готовим начинку. Перекладываем творог (200 г) в миску. Обратите внимание на творог, он не сухой, но и не влажный. Если творог очень сухой, добавляем 50 г сметаны, если как у меня 1-2 ст. л..
7. Всыпаем сахар 3-4 ст. л., все зависит от кислотности сливы. Всыпаем ванилин (1 пак.) и крахмал (1 ст. л.). Вбиваем в начинку 1 яйцо и взбиваем венчиком. Начинка готова!
8. Натираем на средней терке печенье (2-3 шт). Печенье можно заменить на панировочные сухари, но с печеньем вкуснее.
9. Смазываем формочку для запекания (Ф=22-23 см) холодным сливочным маслом и посыпаем крошкой.
10. Раскатываем охлажденное тесто в пласт, толщиной 5-7 мм. И вырезаем круг, равный диаметру формы.
11. Вырезаем кольцо для оформления края пирога.
12. Перекладываем творожную начинку в чашу.
13. Из обрезков вырезаем фигурные полоски и украшаем пирог.
14. Сливу делим на 2 — 4 части, удаляем косточку и украшаем пирог. Смазываем пирог взбитым желтком (с молоком 1 ст. л.). И выпекаем в разогретой до 180 С духовке минут 35-40 или до готовности пирога.
15. Проверяйте готовность пирога сухой лучиной.
16. Пирог готов!
17. Получился очень вкусный в меру сладкий и ароматный пирог!
18. Удачной Вам выпечки!
Замешивала тесто в посуде бренда KUKMARA. Миски очень практичные, удобные и глубокие. Они подходят для приготовления салатов, смешивания ингредиентов, замешивания теста, мойки овощей и фруктов, а также для хранения пищевых продуктов.