Рождественский штоллен – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Рождественский штоллен – кулинарный рецепт»:

Пряный новогодний кекс с сухофруктами

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Другие изделия

Ингредиенты для «Рождественский штоллен»:

Мука пшеничная

/

Мука

—
600 г
Масло сливочное

—
350 г
Молоко

—
250 мл
Дрожжи

—
50 г
Ванильный сахар

—
1 пакет.
Корица

—
1 ч. л.
Имбирь

—
1 ч. л.
Кардамон

—
3 шт
Сахарная пудра

—
200 г
Изюм

—
100 г
Курага

—
100 г
Цукаты

—
100 г
Клюква

—
100 г
Лимон

—
1 шт
Апельсин

—
1 шт
Алкоголь

(Егермейстер)
—
100 мл

Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

6913.3 ккал

белки

105.1 г

жиры

303.2 г

углеводы

912 г

Порции

ккал
2304.4 ккал
белки
35 г
жиры
101.1 г
углеводы
304 г

100 г блюда

ккал
296.7 ккал
белки
4.5 г
жиры
13 г
углеводы
39.1 г

Рецепт «Рождественский штоллен»:

Первым делом сухофрукты, специи и цедру отправляем в пищевую емкость.
Добавляем апельсиновый сок, егермейстер перемешиваем и оставляем на сутки.
После чего в миску отправляем молоко, сахар, дрожжи, пшеничную муку и ложкой замешиваем тесто.
Потом в тесто добавляем ванильный сахар, растопленное сливочное масло и вымешиваем тесто.
Затем в тесто отправляем сухофрукты и вмешиваем их в тесто.
После чего тесто отправляем в миску, накрываем пленкой и оставляем всходить на 2 часа.
Когда все приготовлено тесто делим на 3 части и раскатываем в тонкий пласт.
На тесте делаем углубление и сворачиваем штолен.
Накрываем штоллены пленкой и оставляем всходить на 20 минут.
Когда штоллены подошли отправляем в духовой шкаф разогретый до 180 градусов на 1 час.
Потом штоллены смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахарной пудрой.
Заворачиваем в пергаментную бумагу, потом в фольгу и оставляем их отдыхать на пару суток.