Пирожки с мясной и сырной начинкой – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Пирожки с мясной и сырной начинкой – кулинарный рецепт»:

Аппетитные пирожки с румяной корочкой и очень вкусной и сытной начинкой.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пирожки с мясной и сырной начинкой»:

Тесто

Молоко

(2,5% жир.)
—
200 мл
Мука пшеничная

/

Мука

—
330 г
Масло растительное

—
3 ст. л.
Сахар

—
1/3 ч. л.
Соль

—
0,5 ч. л.
Сметана

(10% жир., смазать пироги)
—
2 ст. л.

Для фарша

Фарш мясной

(свинина 50% + говядина 50%)
—
450 г
Лук репчатый

—
1 шт
Чеснок

—
1 зуб.
Приправа

(для мяса)
—
0,5 ч. л.
Сухари панировочные

/

Панировка

—
3 ст. л.
Перец черный

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу

Начинка

Лук репчатый

—
1 шт
Морковь

—
1 шт
Перец сладкий

—
1 шт
Приправа

(для овощей)
—
0,5 ч. л.
Сыр плавленый

(ТМ "Хохланд")
—
3 ст. л.
Перец черный

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2790.6 ккал

белки

67.6 г

жиры

66.5 г

углеводы

362 г

Порции

ккал
232.6 ккал
белки
5.6 г
жиры
5.5 г
углеводы
30.2 г

100 г блюда

ккал
177.7 ккал
белки
4.3 г
жиры
4.2 г
углеводы
23.1 г

Рецепты к пикнику

Сэндвич с омлетом и плавленым сыром

Закусочные лепешки-треугольники

Рецепт «Пирожки с мясной и сырной начинкой»:

1. Приготовим тесто. Растворяем соль и сахар в молоке. Добавляем 1 ст. л. растительного масла.
2. Просеиваем в молочную жидкость муку..
3… и замешиваем тесто, минут 5-8.
4. Выкладываем тесто на столешницу.
5. Добавляем растительное масло (1 ст. л.) и вмешиваем в тесто.
6. Собираем тесто в ком и округляем. Смазываем растительным масло, кладем в пакет и убираем в сторону.
7. Подготовим фарш. В мясной фарш добавляем приправу и очищенные овощи: лук — крупно порезанный и чеснок — 1 зубчик. Солим и перчим. Измельчаем мясную смесь блендером.
Делим начинку на 12 частей и обваливаем в панировочных сухарях.
8. Приготовим овощную начинку с сыром. Очищаем овощи: лук (1 шт), чеснок (1 зуб)., перец сладкий (1 шт) и морковь (1 шт). Нарезаем лук, перец, маленькими кубиками, чеснок измельчаем. Морковь трем на крупной терке.
Обжариваем лук, морковь, и чеснок на разогретом растительном масле. Добавляем сладкий перец и тушим минут 5.
9. Перекладываем пассеровку в миску и добавляем плавленный сыр (2-3 ст. л.), перемешиваем.
10. Делим тесто на 12 частей и округляем. Верх смазываем растительным маслом, чтобы не обветрилось тесто.
11. Смазываем столешницу растительным маслом и раскатываем круглые лепешки, диаметром с чайное блюдце. Кладем на лепешку фарш и начинку.
12. Закрываем начинку и формируем пирожок.
13. Застилаем противень пекарской бумагой и смазываем холодным сливочным маслом, раскладываем пирожки. Смазываем пирожки жидкой сметаной.
14. Выпекаем пироги в хорошо разогретой до 180 С духовке, минут 35. Горячие пироги, после выпечки, можно подрумянить взбитым желтком и на 5 минут в духовку.
Получились пирожки с тонкой хрустящей корочкой и вкусной начинкой.
Сверху посыпала измельченным сырным крекером, это по желанию.

Приятного аппетита!