Овощное блюдо с мини-фрикадельками – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Овощное блюдо с мини-фрикадельками – кулинарный рецепт»:

По-летнему яркое, очень вкусное и ароматное блюдо из овощей и мини — фрикаделек.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Овощное блюдо с мини-фрикадельками»:

Основное

Баклажан

—
1 шт
Кабачок

—
1 шт
Морковь

—
1 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Фрикадельки

(мини)
—
200 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
2 ст. л.
Масло оливковое

—
3 ст. л.
Зелень

(укроп, петрушка)
—
4 веточ.
Сыр твердый

(тертый)
—
2 ст. л.
Специи
Помидоры черри

—
4 шт

Для соуса

Сметана

—
1 ст. л.
Кетчуп

(томатный или томатная паста 0,5 ст.л.)
—
1 ст. л.
Сыр мягкий

—
1 ст. л.
Масло растительное

—
1 ст. л.
Вода

—
60 мл
Специи

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1721.2 ккал

белки

49.9 г

жиры

112.6 г

углеводы

269.5 г

Порции

ккал
430.3 ккал
белки
12.5 г
жиры
28.2 г
углеводы
67.4 г

100 г блюда

ккал
124.7 ккал
белки
3.6 г
жиры
8.2 г
углеводы
19.5 г

Рецепт «Овощное блюдо с мини-фрикадельками»:

1. Овощи промыть, обсушить и очистить.
2. Зелень — петрушку и укроп, мелко нарезать.
3. Баклажан и кабачок нарезать кубиком, лук — полукольцами, морковь — соломкой.
Выложить в миску дольки баклажана и кабачка.
4. Посыпать овощи мукой (2 ст. л.) и перемешать.
5. На разогретом масле (2 ст. л.) обжарить лук до золотистости, минуты 3.
Затем добавить морковь и пассеровать еще 3 минуты.
6. Переложить пассеровку в миску.
7. В сковороду, где жарились овощи, добавить растительное масло и выложить дольки кабачка и баклажана. Обжаривать овощи, минут 5 или пока мучные ломтики не впитают масло. В конце готовки, овощи немного подсолить и поперчить.
8. Переложить овощи в форму для запекания.
9. Сверху разложить пассеровку. К такому блюду можно добавить мини — фрикадельки, это по желанию. Как готовить мини фрикадельки, читайте в моем рецепте "Котлетный фарш в сметанном соусе".
10. Приготовим соус. Соедините в миске все продукты для соуса. Добавьте специи, щепотку сахара и взбейте вилкой или венчиком.
11. Заливаем блюдо соусом.
12. Закрываем блюдо фольгой и запекаем в разогретой до 190 С духовке, минут 25-30.
13. Затем достаем форму и снимаем фольгу.
Посыпаем блюдо тертым на средней терке сыром (2 ст. л.).
14. Такое блюдо можно украсить помидорами черри. Затем ставим формочку в печь и допекаем до расплавления сыра, минут 5.
15. Посыпьте блюдо мелко нарезанной свежей зеленью и подавайте.

Приятного аппетита!