Пироги жаренные и печеные на творожном тесте – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Пироги жаренные и печеные на творожном тесте – кулинарный рецепт»:

Творожное бездрожжевое тесто для пирожков можно приготовить с любой начинкой. У меня простая начинка — картофель и репчатый лук. Половину пирожков на этом тесте, я жарила, и половину пирожков выпекала в духовке.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пироги жаренные и печеные на творожном тесте»:

Мука пшеничная

/

Мука

(+ 4 ст.л. на подпыл)
—
480 г
Творог

(9%)
—
180 г
Кефир

(2,5%)
—
220 мл
Сода

—
1 ч. л.
Яйцо куриное

—
1 шт
Масло растительное

(+ 100 мл для жарки пирогов)
—
2 ст. л.
Масло сливочное

—
50 г
Картофель

(вареный в шкурке)
—
5 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Сахар

—
0,5 ст. л.
Желток яичный

(+ растительное масло 1 ст.л.)
—
1 шт
Приправа

(для овощей)
—
1 ч. л.
Специи
Сметана

(+ растительное масло 1 ст.л.)
—
1 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3364.4 ккал

белки

114.8 г

жиры

102.2 г

углеводы

520.6 г

Порции

ккал
280.4 ккал
белки
9.6 г
жиры
8.5 г
углеводы
43.4 г

100 г блюда

ккал
185.9 ккал
белки
6.3 г
жиры
5.6 г
углеводы
28.8 г

Рецепт «Пироги жаренные и печеные на творожном тесте»:

1. Все продукты комнатной температуры. По рецепту пироги жарят на сковороде. Я, попробовала испечь и поджарить.

Застилаем противень пекарской бумагой и смазываем сливочным маслом.
2. Вбиваем в миску куриное яйцо. Всыпаем соль 1 ч. л. и взбиваем венчиком.
3. Вливаем кефир 220 мл. Всыпаем соду 1 ч. л. и перемешиваем.
4. Добавляем творог 180 г, всыпаем сахар 0,5 ст. л. и взбиваем массу до однородности.
5. Небольшими порциями просеиваем муку 480 г, и замешиваем тесто. Припыляем столешницу мукой и перекладываем из миски тесто.
6. Вымешиваем тесто и собираем в ком.
7. Припыляем тесто, это уже дополнительная мука. И делим тесто на 12 частей.
Округляем кусочки теста, накрываем пленкой и убираем в холодильник.
8. Приготовим начинку. Очищаем и нарезаем кубиками вареный картофель и лук.
9. На разогретом растительном масле обжариваем лук до прозрачности.
Затем растапливаем кусочек сливочного масла
10. Перекладываем в сковороду картофель. Посыпаем овощи специями и приправой для овощей, обжариваем минут 5-7.
11. Припыляем столешницу мукой и перекладываем шарики теста. Разминаем и формируем круглые лепешки. Кладем начинку и закрываем, формируем пирожки.
12. Смазываем пирожки сметаной (1 ст. л.) + растительное масло (1 ст. л.). Выпекаем пироги в разогретой до 180 С духовке до готовности, 25 минут.
13. Затем смазываем взбитым желтком и допекаем до румяной корочки, минут 5.
14. Испечённый в духовке пирог в разрезе.
15. Остальные 6 пирожков, я жарила в сковороде на разогретом растительном масле с 2 сторон до румяной корочки.
16. Пирог жаренный в разрезе.
17. Пироги готовы!
Удачной Вам выпечки!
*
Готовила тесто и начинку в посуде бренда Kukmara.