Суп с маринованными огурцами и перловкой – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Суп с маринованными огурцами и перловкой – кулинарный рецепт»:

Суп с маринованными огурцами и перловкой — это отличное решение для сытного обеда. Приготовить такое блюдо просто, вам потребуются обычные продукты и немного времени. Суп получается наваристым, ароматным и очень вкусным. Картофель, я не добавляла.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Рассольник

Ингредиенты для «Суп с маринованными огурцами и перловкой»:

Индейка

(крыло)
—
2 шт
Вода

—
2,5 л
Крупа перловая

(1 стакан = 250 мл)
—
1 стак.
Масло растительное

—
3 ст. л.
Помидор

(крупный)
—
1 шт
Перец сладкий

—
0,5 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Чеснок

(у меня сухой — 1 щеп.)
—
1 зуб.
Морковь

—
1 шт
Огурец маринованный

(небольшие)
—
5 шт
Рассол

(огуречный, 250 мл)
—
1 стак.
Лист лавровый

—
1 шт
Перец черный

(горошек)
—
5 ч. л.
Зелень

(укроп, петрушка)
—
1 пуч.
Соль

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

29031.4 ккал

белки

3069.8 г

жиры

1723.7 г

углеводы

325.2 г

Порции

ккал
4838.6 ккал
белки
511.6 г
жиры
287.3 г
углеводы
54.2 г

100 г блюда

ккал
166 ккал
белки
17.6 г
жиры
9.9 г
углеводы
1.9 г

Рецепт «Суп с маринованными огурцами и перловкой»:

Готовила суп в кастрюле из нержавеющей стали Kukmara на 3 литра со стеклянной крышкой с отверстием для выхода пара. Для удобства на внутреннюю стенку корпуса нанесена мерная шкала.
Кастрюля хорошо подходит для варки, тушения и томления, и блюда в ней получаются сочными и ароматными. Подходит для всех типов плит, в том числе и индукционных.
1. Перловую крупу (1 стакан) промыть и залить водой, оставить на ночь.
2. На следующий день перловку промыть и отварить до полуготовности.
3. Мясо промыть и залить холодной водой 2 л.. Довести до кипения и снять пенку шумовкой. Бульон можно процедить.
4. Овощи: лук, морковь, сладкий перец — очистить и нарезать.
5. На разогретом растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, минуты 3.
6. Добавляем морковь, перец и пассеруем до готовности овощей, минут 5.
7. Сваренные крылья, извлекаем из бульона и перекладываем в миску, закрываем крышкой.
8. В бульон добавляем перловку,…
9… овощную зажарку…
10. Солим и перчим.
11. Нарезаем огурцы мелким кубиком
12… и добавляем в суп. Вливаем рассол 1 стакан и пробуем на соль.
13. Перекладываем кусочки мяса (без костей) в кастрюлю.
14. Добавляем перец горошком и кладем лавровый лист. Варим на слабом огне минут 10.
Выключаем огонь и добавляем в рассольник измельченную зелень. Даем супу настояться минут 15 под крышкой и можно подавать к столу.
И не забываем удалить лавровый лист.
Вкусный и наваристый суп готов! Подаем суп со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!