Творожные подушечки со сливовым вареньем – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Творожные подушечки со сливовым вареньем – кулинарный рецепт»:

Творожные подушечки получились очень мягкие, ароматные и в меру сладкие. Тесто для печенья с добавлением творожного сыра. Начинка из слив с кокосовой стружкой. Такое печенье легко переносить в пластиковом контейнере и удобно брать с собой для перекуса или чаепития на природе — оно поднимет настроение любой компании.

Категория:

Десерты

Печенье

Творожное печенье

Ингредиенты для «Творожные подушечки со сливовым вареньем»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

(+3 ст.л. на подпыл)
—
130 г
Сахар

—
50 г
Масло сливочное

(комнатной t)
—
50 г
Сыр творожный

(ТМ Хохланд)
—
140 г
Сметана

(с горкой, жир. 20%)
—
1 ст. л.
Разрыхлитель теста

(1 ч.л.)
—
4 г
Ванильный сахар

—
1 ч. л.
Соль

—
1 щепот.
Кунжут

(обжаренный — для украшения печенья)
—
1 ст. л.

Начинка

Слива

(крупная)
—
6 шт
Сахар

(или по вкусу)
—
2 ст. л.
Масло сливочное

(холодное)
—
1 ст. л.
Сливки

(сухие по желанию)
—
0,5 ч. л.
Крахмал кукурузный

—
1 ч. л.
Стружка кокосовая

—
2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2262.5 ккал

белки

39 г

жиры

125.2 г

углеводы

252.9 г

Порции

ккал
75.4 ккал
белки
1.3 г
жиры
4.2 г
углеводы
8.4 г

100 г блюда

ккал
297.7 ккал
белки
5.1 г
жиры
16.5 г
углеводы
33.3 г

Рецепты к пикнику

Сливочные шампиньоны-гриль

Картофельная запеканка с сыром и беконом

Рецепт «Творожные подушечки со сливовым вареньем»:

1. Продукты для приготовления теста.
2. В большой миске смешиваем творожный сыр со сметаной, мягким сливочным маслом (50 г), щепоткой соли, ванильным и обычным сахаром.
3. Взбиваем блендером до однородности.
4. Муку (130 г) смешиваем с разрыхлителем.
5. И просеиваем в творожную, замешиваем тесто.
6. Подпыляем столешницу мукой (1 ст. л.) и выкладываем тесто.
7. Собираем тесто в ком, обваливаем в муке и кладем в пакет. Убираем в холодильник.
8. Приготовим начинку для печенья.
9. Сливу очищаем от шкурки (по желанию), удаляем косточки и нарезаем маленькими дольками.
10. Растапливаем кусочек сливочного масла на сковороде и добавляем сахар, перемешиваем.
11. Выкладываем кусочки слив и тушим до расплавления сахара и выделения сока, минуты 3.
12. Посыпаем сливу крахмалом и быстро перемешиваем. Периодически перемешивая, минут 8-10, варим сливу до загустения и уменьшения жидкости.
13. Перекладываем сливу в миску и добавляем кокосовую стружку и сухие сливки, перемешиваем. Оставляем остывать начинку при комнатной температуре, а затем ставим миску в холодильник до полного остывания варенья.
14. Щедро припыляем столешницу мукой (2 ст. л.) и делим тесто на 2 части.
15. Раскатываем каждую часть в тонкий пласт (3 мм) и смазываем охлажденным, густым вареньем.
16. Скатываем пласты теста в рулет.
17. Разрезаем рулеты кусочками, длиной 3 см.
18. Разогреваем духовку до 180 С и застилаем противень пекарской бумагой (смазываем маслом) или силиконовым ковриком (не смазываем).
Раскладываем печенье на противне, смазываем верх сладким чаем и посыпаем кунжутом.
19. Выпекаем печенье в разогретой духовке, минут 40-45 или до готовности. Затем можно смазать печенье взбитым желтком и подрумянить в духовке, минуты 3.
20. Готовое печенье выкладываем с противня, накрываем полотенцем и даем время остыть. Печенье получилось очень мягкое, ароматное и в меру сладкое.
Приятного чаепития!