Котлеты из колбасы с хрустящей корочкой – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Котлеты из колбасы с хрустящей корочкой – кулинарный рецепт»:

Дети очень любят такое! Сочные котлеты из колбасы и сыра с хрустящей корочкой из кукурузных хлопьев не оставят никого равнодушными. Отличный завтрак для всей семьи. Котлеты вкусные и остывшие. Их замечательно взять с собой в ланч-боксе на перекус.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда с колбасными изделиями

Ингредиенты для «Котлеты из колбасы с хрустящей корочкой»:

Колбаса

(Докторская из 100 % мяса индейки ТМ ИНДИЛАЙТ, можно заменить сосисками, взяв их 3 шт)
—
120 г
Сыр твердый

(сыр должен быть хорошего качества и плавится при термообработке, можно взять полу-твёрдый)
—
80 г
Мука пшеничная

/

Мука

(мука в ложке берётся без горки, 3 ст л в фарш и 3 ст л для панировки)
—
6 ст. л.
Сметана

—
1 ст. л.
Чеснок

(крупный, по вкусу)
—
1 зуб.
Яйцо куриное

(С 0, 1 шт в фарш, 1 шт для панировки)
—
2 шт
Хлопья кукурузные

(без сахара)
—
100 г
Соль

(опционально, я не добавляю)
—
по вкусу
Масло подсолнечное

(для обжарки котлет)
—
2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1905.8 ккал

белки

73.1 г

жиры

79.2 г

углеводы

226.8 г

100 г блюда

ккал
284.4 ккал
белки
10.9 г
жиры
11.8 г
углеводы
33.9 г

Рецепт «Котлеты из колбасы с хрустящей корочкой»:

В рецепте я буду использовать колбасу Докторская из 100 % мяса индейки ТМ ИНДИЛАЙТ
Готовим продукты для котлет. Чтобы у вас получились котлеты с первого раза и не развалились, рекомендую все продукты взвесить и строго соблюсти это количество. Я делаю их не впервые и всегда взвешиваю и отмеряю.
Колбасу (сосиски) нужно нарезать очень мелким кубиком. Сыр и чеснок натереть на тёрке. Чеснок можно и выдавить. Кладите 1 зубчик чеснока и явного запаха и вкуса его в котлетах вы не почувствуете, но он добавит вкуса. Помещаем всё к колбасе. Разбиваем одно яйцо и добавляем сметану 1 ст л. Всё соединяем. Кладём муку 3 ст л (мука в ложке без верха) и тщательно вымешиваем фарш. В зависимости от сыра (солёный или нет) добавляем в фарш соль по вкусу. Я не добавляю. Кукурузные хлопья для панировки котлет нужно взять без сахара. Измельчите их любым способом. Я поместила всё в пакет и разбила их толкушкой, можно пестик использовать. Нужно, чтобы они измельчились помельче, но оставались фрагментами.
Нужно сразу приготовить все тарелки для панировки. В одну поместить 3 ст л муки, во вторую разбить яйцо и вилкой его подвзбить, в третью — измельчённые хлопья. Греем сковороду с маслом. Формируем котлету, обваливаем в муке, сразу же — в яйце и панируем хлопьями. Панируйте хлопьями щедро со всех сторон. Сразу же выкладываем котлету на сковороду. Так же формируем ещё 3 шт. Из количества этого фарша я сформировала 4 шт котлеты. Чтобы примерно понять их размер, то D-26 см моей сковороды. У меня крупные котлеты. Я иногда делаю 6 шт помельче и их удобней делать. Обжариваем котлеты до красивой хрустящей корочки с обеих сторон. На среднем огне с одной стороны и на минимальном — с другой. Котлеты хорошо переворачиваются и не разваливаются. Поджариваем на свой вкус.
Подаём сразу же горячими, выложив на тарелку для подачи, но предварительно их промокнув от масла бумажной салфеткой.
Подаём к котлетам сметану. У меня любят есть с кетчупом. Котлеты можно поместить в ланч-бокс и взять с собой на перекус в школу, в институт, на работу…
Едим с удовольствием.
Аппетитные и очень красивые котлеты.