Котлетный фарш в картофельной чешуе – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Котлетный фарш в картофельной чешуе – кулинарный рецепт»:

Попробуйте румяный рулет, в котором мясной фарш с укропом завернут в слой румяного обжаренного картофеля с прослойкой из мягкого сыра.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из фарша

Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлетный фарш в картофельной чешуе»:

Фарш мясной

(говядина+свинина)
—
500 г
Картофель

—
670 г
Сыр сливочный

—
2 ст. л.
Яйцо куриное

—
1 шт
Желток яичный

(смешиваем с соевым соусом 0,5 ч.л.)
—
1 шт
Масло растительное

(+ 1 ст.л. на смазку бумаги)
—
1 ст. л.
Приправа

—
1 ч. л.
Укроп

—
1 пуч.
Специи

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1542.5 ккал

белки

30.2 г

жиры

39.4 г

углеводы

141 г

Порции

ккал
154.3 ккал
белки
3 г
жиры
3.9 г
углеводы
14.1 г

100 г блюда

ккал
112.6 ккал
белки
2.2 г
жиры
2.9 г
углеводы
10.3 г

Рецепт «Котлетный фарш в картофельной чешуе»:

1. Для начинки, я взяла мясной котлетный фарш. Фарш у меня из свиного и говяжьего мяса. Дополнение к мясному фаршу — это хлеб, панировочные сухари, репчатый лук, небольшой кабачок, приправа и специи.
2 Картофель очистить и нарезать на тонкие слайсы. Чем тоньше, тем лучше — иначе рулет не скрутить.
3. В кипящую воду выложить дольки картофеля. Довести воду до кипения, а картофель до полуготовности, минут 5. Не переварите!
4. Долька картофеля должна при сжатии сгибаться, но не ломаться. Перекладываем картофель в сито или дуршлаг.
5. Приготовим яичную смазку. Смешиваем 1 яйцо, сливочный сыр 2 ст. л., растительное масло 1 ст. л. и специи, взбиваем вилкой.
6. Противень застилаем пекарской бумагой и смазываем растительным маслом 1 ст. л..
7. Раскладываем картофель на пергаменте тонким слоем внахлёст.
8. Смазываем картофель яичной смесью (1/3 часть). Ставим противень в разогретую до 200 С духовку на 20 минут.
9. Затем достаем и слегка смазываем яичной смесью (1/3 часть).
10. Раскладываем мясную начинку не доходя до края 3 см.
11. Смазываем яичной смесью (1/3 часть).
12. Посыпаем сверху мелко порубленной зеленью укропа.
13. Сворачиваем пласт при помощи бумаги в рулет.
14. Отправляем рулет в духовку до готовности мяса и картофеля, минут на 30.
15. Открываем рулет, снимаем бумагу. Рулет можно немного подрумянить. Для этого смешиваем желток с соевым соусом 0,5 ч. л., и этой смесью смазываем рулет. Подрумяниваем минуты 3-5 под грилем.
16. Готовый рулет немного остужаем и посыпаем укропом.
17. Нарезаем и подаем.
Готовила фарш и бланшировала картофель в посуде от бренда Kukmara. Отличная посуда!
*