Суп с сыром и обжаренным картофелем – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Суп с сыром и обжаренным картофелем – кулинарный рецепт»:

Грибной суп из шампиньонов — это вкусное, ароматное и очень простое в приготовлении блюдо. В этом рецепте, картофель обжаривают с луком до полуготовности, а затем варят с грибами. Слива добавляет блюду оригинальность и лёгкую кислинку.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Другие супы

Ингредиенты для «Суп с сыром и обжаренным картофелем»:

Шампиньоны

—
400 г
Картофель

(крупный)
—
3 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Морковь

—
1 шт
Слива

(кислая или помидор)
—
3 шт
Вода

—
1,5 л
Масло растительное

—
3 ст. л.
Сыр плавленый

—
100 г
Перец черный

(горошек)
—
5 шт
Лист лавровый

(для шампиньонов)
—
1 шт
Петрушка

—
3 веточ.
Соль

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1142.3 ккал

белки

52.7 г

жиры

58.4 г

углеводы

106.7 г

Порции

ккал
285.6 ккал
белки
13.2 г
жиры
14.6 г
углеводы
26.7 г

100 г блюда

ккал
51.7 ккал
белки
2.4 г
жиры
2.6 г
углеводы
4.8 г

Рецепт «Суп с сыром и обжаренным картофелем»:

1. Очищаем овощи и грибы.
2. Затем нарезаем: картофель, лук и сливу — кубиками, грибы — пластинами, морковь — трем на крупной терке.
Плавленый сыр кладем в морозилку.
3. Вливаем в кастрюлю 1 литр воды, всыпаем соль 1 ч. л., и доводим воду до кипения.
4. Перекладываем грибы в кастрюлю и варим под крышкой на слабом огне до кипения, минут 10.
5. Затем воду сливаем и грибы промываем. Вот так, я готовлю только шампиньоны у лесных грибов, навар оставляю, но процеживаю.
6. Перекладываем грибы в кастрюлю, вливаем воду 1,5 литра. Всыпаем специи и варим до готовности грибов, минут 15.
7. Пока варятся грибы, готовим зажарку. Разогреваем растительное масло 2 ст. л.. Обжариваем лук до прозрачности, минуты 3. Добавляем морковь и жарим еще 3 минуты.
8. Затем всыпаем дольки сливы…
9. ….. и тушим под крышкой, минут 5.
10. Добавляем в сковороду картофель и обжариваем до полуготовности, минут 10. Перекладываем зажарку в кастрюлю, всыпаем по вкусу соль и перец горошком 5 шт.. Варим до готовности картофеля, минут 15.
11. На крупной терке натираем сыр.
12. И небольшими порциями добавляем в суп, перемешиваем до расплавления сыра, минут 5. Если у вас шампиньоны, можно добавить лавровый лист.
Суп готов! Удаляем лавровый лист.
Разливаем грибной суп по тарелкам и посыпаем рубленой петрушкой. Подаем с гренками и со сметаной.
Готовила суп в кастрюле из нержавеющей стали Kukmara на 3 литра со стеклянной крышкой с отверстием для выхода пара. Для удобства на внутреннюю стенку корпуса нанесена мерная шкала.
Обжаривала овощи и грибы в сковороде Kukmara. Сковорода изготовлена из литого алюминия и покрыта ультрапрочным антипригарным покрытием Ultra granit. Сковорода укомплектована термостойкой стеклянной крышкой с пароотводом и удобной ручкой под дерево.