Макаронные изделия «Пастерони» с фаршем – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Макаронные изделия «Пастерони» с фаршем – кулинарный рецепт»:

Пастерони с мясным фаршем — это сытное и вкусное блюдо. Пастерони идеально подходит для этого блюда благодаря способности удерживать соус. Главный секрет рецепта — максимальная простота приготовления.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из фарша

Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Макаронные изделия "Пастерони" с фаршем»:

Для тефтелей

Макаронные изделия

/

Макароны

(пастерони)
—
200 г
Молоко

—
200 мл
Лук репчатый

—
1 шт
Чеснок

—
1 зуб.
Морковь

(небольшая)
—
1 шт
Фарш мясной

(говядина+свинина)
—
400 г
Масло растительное

—
3 ст. л.
Белок яичный

—
1 шт
Приправа

—
1 ч. л.
Специи

Молочный соус

Молоко

(или сливки 10%)
—
100 мл
Томатная паста

(+ щепотка сахара)
—
1 ст. л.
Сметана

—
1 ст. л.
Желток яичный

—
1 шт
Специи

—
1 ч. л.

Дополнительно

Сыр твердый

(тертый)
—
2 ст. л.
Зелень

—
3 веточ.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1556.8 ккал

белки

44.8 г

жиры

60.5 г

углеводы

113.1 г

Порции

ккал
173 ккал
белки
5 г
жиры
6.7 г
углеводы
12.6 г

100 г блюда

ккал
120.7 ккал
белки
3.5 г
жиры
4.7 г
углеводы
8.8 г

Рецепт «Макаронные изделия "Пастерони" с фаршем»:

1. Форму для запекания (20 на 20 см) застилаем пекарской бумагой и вливаем теплое молоко 200 мл. Посыпаем специями.
2. Вливаем растительное масло 1 ст. л..
3. Раскладываем макаронные изделия 9 штук.
4. Овощи очищаем и нарезаем: морковь — брусочками, лук — кубиком. На растительном масле (2 ст. л.), обжариваем 1/2 часть лука, минут 5.
5. Перекладываем лук в блюдце. Добавляем в сковороду растительное масло 1 ст. л. и обжариваем морковь, минуты 3.
6. В большую миску перекладываем мясной фарш 400 г., и добавляем жаренный и сырой лук, зубчик чеснока.
7. Вбиваем 1 яичный белок. Всыпаем специи.
8. И взбиваем массу блендером до однородности.
9. Перекладываем в фарш морковь и перемешиваем.
10. Формируем из фарша, небольшие тефтели и раскладываем по макаронным гнездам.
11. Приготовим соус. Вливаем в миску молоко 100 мл. Добавляем томатную пасту 1 ст. л., сметану 1 ст. л., яичный желток, по вкусу специи и щепотку сахара.
12. Поливаем соусом тефтели.
13. Вставляем в тефтели зубочистки, чтобы соус не касался фольги.
14. Закрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 190 С духовку, минут на 40 или до готовности блюда.
Затем снимаем фольгу. Можно посыпать тертым на крупной терке сыром и поставить минут на 5 в духовку.
Блюдо готово! Посыпаем измельченной зеленью и подаем.
P.S. Готовила фарш в посуде бренда KUKMARA. Миски очень практичные, удобные и глубокие. Они подходят для приготовления салатов, смешивания ингредиентов, замешивания теста, мойки овощей и фруктов, а также для хранения пищевых продуктов.