Котлетный фарш в сметанном соусе – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Котлетный фарш в сметанном соусе – кулинарный рецепт»:

Котлетный фарш в сметанном соусе — популярное блюдо, которое сочетает нежное мясо, овощи и насыщенный соус.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Котлетный фарш в сметанном соусе»:

Для фарша

Свинина

(котлетное мясо)
—
700 г
Лук репчатый

—
0,5 шт
Кабачок

—
0,5 шт
Картофель

—
1 шт
Хлеб

(без корочки)
—
70 г
Молоко

(холодное)
—
100 мл
Специи

Для гарнира

Картофель

—
3 шт
Кабачок

—
3,5 шт
Морковь

—
1 шт
Лук репчатый

—
0,5 шт
Соевый соус

—
2 ст. л.
Специи
Масло растительное

—
2 ст. л.

Для соуса

Сметана

—
2 ст. л.
Кетчуп

(томатный или томатная паста 1 ст.л.+ 1 щеп. сахара)
—
2 ст. л.
Вода

—
200 мл
Зелень

—
3 веточ.
Специи

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3223.3 ккал

белки

143.4 г

жиры

197.7 г

углеводы

197.9 г

Порции

ккал
805.8 ккал
белки
35.9 г
жиры
49.4 г
углеводы
49.5 г

100 г блюда

ккал
113.9 ккал
белки
5.1 г
жиры
7 г
углеводы
7 г

Рецепт «Котлетный фарш в сметанном соусе»:

Готовила фарш в посуде бренда KUKMARA. Миски очень практичные, удобные и глубокие. Они подходят для приготовления салатов, смешивания ингредиентов, замешивания теста, мойки овощей и фруктов, а также для хранения пищевых продуктов.
0. Овощи очищаем и нарезаем: кабачки кружочками (4 шт), лук (1 шт) и картофель (3 шт) — полукольцами.
Хлеб (70 г) замачиваем в холодном молоке.
1. Вливаем в миску с кабачками (3,5 шт) соевый соус (2 ст. л.) и перемешиваем. Оставляем мариноваться, минут на 30.
2. Приготовим котлетный фарш. У меня котлетное мясо (700 г). Нарезаем его кусочками.
3. В миску с мясом добавляем: картофель дольками (1 шт), лук (0,5 шт),…
4… кабачок (0,5 шт), хлеб (70 г) замоченный в молоке и специи.
5. Перемешиваем.
6. Измельчаем продукты в мясорубке. Я, 2 раза пропускала через мясорубку.
7. Форму для запекания смазываем растительным маслом (1-2 ст. л.) и заполняем картофелем (3 шт). Добавляем лук (0,5 шт) и специи, перемешиваем.
8. Отправляем картофель в разогретую до 230 С духовку на нижний уровень и незабываем перемешивать. Жарим до полуготовности, минут 15.
9. Морковь (1 шт) нарезаем пластинами и обжариваем на разогретом растительном масле (1-2 ст. л.), минуты 3.
10. Раскладываем маринованные кабачки (2/3 часть) на картофель.
11. Затем кладем слой мясного фарша (1/2 часть).
12. Следующий слой кабачки (1/3 часть).
13. На кабачки выкладываем морковь.
14. Остался маринад от кабачков (100 мл — это соевый соус + сок кабачков). В маринад добавляем сметану (2 ст. л.) и томатный кетчуп (2 ст. л.). Вливаем воду (200 мл) и всыпаем специи. Перемешиваем.
Если томатная паста, то 1 ст. л. + 1 щепотка сахара.
15. Поливаем соусом верх блюда.
16. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 190 С духовку (средний уровень) на 45 минут или до готовности блюда. Здесь надо проверять готовность верхних кабачков.
17. У меня остался фарш 1/2 часть. К нему можно добавить панировочные сухари (2 ст. л.) и оставить минут на 20 под крышкой.
18. Из этого фарша можно приготовить котлеты или мини-фрикадельки, заморозить или сразу приготовить.
19. Снимаем с готового блюда фольгу и оставляем в духовке, минут на 10 или до убавления соуса.
Посыпаем готовое блюдо свежей зеленью и подаем на стол.
Вкусный обед или ужин готов!