Сладкие хлебные булочки – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Сладкие хлебные булочки – кулинарный рецепт»:

Хлебные булочки — это небольшие булочки, которые подходят для порционной подачи к горячим блюдам и для бутербродов. Их можно приготовить сладкими или убавить сахар на 1 ст. л., получаться несладкие.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Булочки

Ингредиенты для «Сладкие хлебные булочки»:

Мука пшеничная

/

Мука

(+ 3 ст.л. на подпыл)
—
300 г
Вода

(теплая 30 С)
—
200 мл
Дрожжи

(без/г, сухие, свежие — 3 гр)
—
1 ч. л.
Сахар

(я бы посоветовала 1 ст.л.)
—
2 ст. л.
Масло оливковое

(20 г)
—
2 ст. л.
Соль

(3 гр)
—
0,5 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1494.4 ккал

белки

27.6 г

жиры

33.5 г

углеводы

274.6 г

Порции

ккал
249.1 ккал
белки
4.6 г
жиры
5.6 г
углеводы
45.8 г

100 г блюда

ккал
253.3 ккал
белки
4.7 г
жиры
5.7 г
углеводы
46.5 г

Рецепт «Сладкие хлебные булочки»:

Расстаивала тесто в посуде бренда KUKMARA. Миски очень практичные, удобные и глубокие. Они подходят для приготовления салатов, смешивания ингредиентов, замешивания теста, мойки овощей и фруктов, а также для хранения пищевых продуктов.
1. Вливаем теплую (30 С) воду 200 мл в большую миску. Всыпаем 2 ст. л. сахара, а лучше 1. Затем всыпаем сухие дрожжи 1 ч. л. (3 гр), перемешиваем до растворения сыпучки.
2. В жидкую смесь просеиваем муку 1/3 часть. Всыпаем на муку соль (0,5 ч. л.),
3… замешиваем тесто.
4. Припыляем оставшейся мукой столешницу и выкладываем тесто. Продолжаем вымешивать тесто.
5. Выливаем на тесто оливковое масло 2 ст. л. и вмешиваем его в тесто.
6. Собираем тесто в ком и округляем. Накрываем тесто и оставляем на 20 минут.
7. За это время тесто стало мягким, обминаем его и округляем.
8. Смазываем тесто и миску растительным маслом, накрываем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа или до увеличения теста в 2,5 раза.
9. После расстойки, тесто обминаем.
10. Припыляем столешницу мукой (это уже дополнительная мука) и раскатываем тесто в длинную лепешку ~25*12 см.
11. Складываем лепешку в 3 слоя. Затем раскатываем и складываем лепешку еще раз. Даем тесту время минут 10 отлежаться под полотенцем и повторяем раскатку еще 2 раза.
12. Под конец раскаток, округляем тесто.
13. Разрезаем тесто на 3 части.
14. Скатываем и округляем кусочки теста, убираем под полотенце.
15. Подпыляем столешницу и раскатываем кусочек теста в длинную лепешку, ~ 25-30 см. Складываем обе стороны внутрь. Переворачиваем лепешку, раскатываем ….
16. …. и скатываем в рулет.
17. Защипываем края. Сбоку можно защипывать края, а можно и нет. Я один рулет защипнула, а 2-3 нет.
18. Застилаем форму для выпечки пекарской бумагой, смазываем маслом (сливочным холодным или растительным) и раскладываем заготовки. Накрываем форму и оставляем в теплом месте на 30 минут или до увеличения булочек в 2,5 раза.
19. Слегка припыляем заготовки мукой.
20. Выпекаем хлеб в разогретой до 170 С, 40 минут или до готовности. Проверяйте готовность сухой лучиной.
*