Слоеный пирог с брынзой – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Слоеный пирог с брынзой – кулинарный рецепт»:

Слоеный пирог с брынзой, получается удивительно вкусный и сытный! Для него можно брать любой рассольный сыр и любую свежую зелень. Получается сочный и вкусный перекус, который хорош и в горячем, и в холодном виде!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Слоеный пирог с брынзой»:

Тесто

Молоко

—
125 мл
Кефир

—
125 мл
Дрожжи

—
1 ч. л.
Сахар

—
1 ст. л.
Масло растительное

(+1 ст.л.)
—
60 мл
Мука пшеничная

/

Мука

(~ 360 г)
—
340 г
Соль

—
1 ч. л.

Начинка

Брынза

—
200 г
Творог

(или брынза)
—
50 г
Сыр плавленый

—
2 ст. л.
Укроп

(у меня сухой, измельченный 1,5 ч.л.)
—
1 пуч.
Масло сливочное

(растопленное)
—
50 г

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2950.6 ккал

белки

98.7 г

жиры

154.4 г

углеводы

292.1 г

Порции

ккал
368.8 ккал
белки
12.3 г
жиры
19.3 г
углеводы
36.5 г

100 г блюда

ккал
273.2 ккал
белки
9.1 г
жиры
14.3 г
углеводы
27 г

Рецепт «Слоеный пирог с брынзой»:

Замешивала тесто в посуде бренда KUKMARA. Миски очень практичные, удобные и глубокие. Они подходят для приготовления салатов, смешивания ингредиентов, замешивания теста, мойки овощей и фруктов, а также для хранения пищевых продуктов.
1. Подготовим продукты.
2. Приготовим опару. Смешиваем: дрожжи (1 ч. л.), сахар 1 ст. л., теплое молоко (125 мл) и муку (2-3ст. л.). Накрываем миску с опарой и убираем в теплое место до образования пенной шапочки, минут на 30.
3. За это время приготовим начинку. Смешиваем брынзу с рассолом (200 г) и творог (50 г).
4. Добавляем мягкий плавленый сыр (2 ст. л.) и мелко порубленный укроп (у меня сухой, измельченный). Накрываем начинку и убираем в холодильник.
5. Опара готова. Добавляем в опару кефир (125 мл). Всыпаем соль (1 ч. л.) и вливаем растительное масло (60 мл).
6. Небольшими частями просеиваем в жидкую смесь муку и замешиваем крутое тесто. Подпыляем столешницу мукой и перекладываем тесто из миски.
7. Вмешиваем муку (минут 8-10) и собираем тесто в ком.
8. Округляем тесто и накрываем, оставляем минут на 30. Вес моего теста 610 грамм.
Затем обминаем тесто. Смазываем миску и тесто растительным маслом, накрываем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа или до увеличения теста в 2-2,5 раза.
9. Тесто расстоялось, обминаем и делим на 4 части. Скатываем и округляем кусочки теста.
10. Затем накрываем и оставляем на 15 минут.
11. Подпыляем столешницу мукой и раскатываем каждый шар в тонкий пласт 20-25 см ( это размер моей формы).
12. Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой и смазываем маслом (растительным или холодным сливочным). Перекладываем пласт теста в форму.
Протыкаем тесто вилкой и смазываем растопленным сливочным маслом.
13. На пласт теста кладем начинку (1/3 часть) и выравниваем мокрой лопаткой. Со следующими слоями поступаем также, как с первым.
14. Четвертый пласт теста протыкаем вилкой и смазываем маслом.
15. Разрезаем пирог и получаются порционные кусочки.
16. Накрываем пирог и оставляем в теплом месте, минут на 20-30 или до увеличения в 2 раза.
17. Смазываем пирог взбитым яйцом и ставим противень в разогретую до 180 С духовку, минут на 30 или до готовности пирога.
19. Слоистый и аппетитный пирог готов!
Удачной Вам выпечки!