Ингредиенты для «Суп с куриными фрикадельками – кулинарный рецепт»:
Насыщенный, ароматный и очень домашний суп. Фрикаделек получается много, бульон — вкусный и прозрачный, а готовится всё просто и без лишних сложностей.
Категория:
Бульоны и супы
Горячие супы
Другие супы
Ингредиенты для «Суп с куриными фрикадельками»:
-
Картофель
(средних)
—
5 шт -
Морковь
—
1 шт -
Лук репчатый
(1 шт в суп
+1 шт в фарш)
—
2 шт -
Фарш куриный
—
500 г -
Чеснок
—
1 зуб. -
Вода
(на 3 л. кастрюлю)
—
2 л -
Соль
—
по вкусу -
Перец черный
—
по вкусу -
Зелень
—
1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
1630.7 ккал
белки
125.2 г
жиры
56.1 г
углеводы
158.3 г
100 г блюда
ккал
47.3 ккал
белки
3.6 г
жиры
1.6 г
углеводы
4.6 г
Рецепт «Суп с куриными фрикадельками»:
-
Подготовка овощей.
Картофель нарезать кубиками и отставить. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук для зажарки нарезать мелкими кубиками.
Готовим фарш.
В куриный фарш добавить натёртую на мелкой тёрке маленькую луковицу и чеснок, пропущенный через пресс.
Всыпать соль и перец. Хорошо перемешать рукой до однородности.
Яйцо не добавляем — фарш отлично держит форму и без него. -
Формируем фрикадельки.
Смочить руки водой.
Брать примерно по 1 чайной ложке фарша и формировать небольшие шарики.
Из этого количества получается около 25 фрикаделек.
Зажарка.
В кастрюле разогреть растительное масло.
Обжарить лук до золотистости, постоянно помешивая.
Добавить морковь и жарить ещё около 5 минут.
Варим суп.
Добавить картофель, перемешать.
Влить 2 литра воды, накрыть крышкой и довести до кипения.
Добавляем фрикадельки.
Когда вода закипит, аккуратно опускать фрикадельки по одной.
Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Аккуратно перемешать, чтобы фрикадельки не прилипли ко дну.
Довариваем.
Варить без крышки после закипания 15 минут на среднем огне.
Затем добавить зелень и проварить ещё 1 минуту.
Настаивание.
Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 10–15 минут.
Источник: povarenok.ru