Бигос Разбойничий – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Бигос Разбойничий – кулинарный рецепт»:

Рецепт для приготовления в МУЛЬТИВАРКЕ. Как известно, рецепты которые становятся известными, уходят в разные народы… и начинают стремительно обрастать вариантами. Этой участи не избежал и польский Бигос.
Если изначально его рецепт был более менее точен — сейчас только основных вариантов десятки. Тут и Белорусский (без квашенной капусты), и Литовский (с яблоками), и Легкий (с куринным филе), и множество других. Сегодня мы будем готовить так называемый Разбойничий — в котором от 30 до 70% мясной части, сало.

Категория:

Готовим в мультиварке

Блюда из овощей в мультиварке

Кухня:

Польская

Ингредиенты для «Бигос Разбойничий»:

Колбаса

(Краковская)
—
300 г
Сало

—
200 г
Капуста белокочанная

/

Капустa

—
500 г
Капуста квашеная

—
200 г
Лук репчатый

—
150 г
Морковь

—
150 г
Вино белое полусладкое

—
200 мл
Томатная паста

—
70 г
Чернослив

—
50 г
Масло растительное

—
40 мл
Тмин

—
2 г
Паприка копченая

—
2 г
Специи

—
по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3186.1 ккал

белки

63 г

жиры

270.4 г

углеводы

108.8 г

Порции

ккал
398.3 ккал
белки
7.9 г
жиры
33.8 г
углеводы
13.6 г

100 г блюда

ккал
172.2 ккал
белки
3.4 г
жиры
14.6 г
углеводы
5.9 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 700 Ватт

Основная программа: Тушение (60 минут)

Дополнительная программа: Жарка (20 минут)

Рецепт «Бигос Разбойничий»:

Для комфортной готовки приготовим все продукты.
Мелко шинкуем лук, морковь и капусту. Сало и краковскую колбасу режем соломкой. Чернослив просто режем пополам.
Отправляем в чашу масло, лук и морковь — Режим «Жарка» 8 минут (Не забываем перемешивать каждые 2-3 минуты)
Добавляем в чашу сало и колбасу — Режим «Жарка» 12 минут (Не забываем перемешивать каждые 2-3 минуты)
Добавляем в всё остальное и заливаем вином — Режим «Тушение» 60 минут. В ходе готовности не помешает 1-2 раза перемешать.
После окончания готовки можно дать еще 10-20 минут по томиться.

Бигос Разбойничий — ГОТОВ!!!