Овощные котлеты с хрустящей корочкой – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Овощные котлеты с хрустящей корочкой – кулинарный рецепт»:

Пряные и сочные котлеты с хрустящей корочкой. Готовят такие котлеты без масла на "сухой" сковороде. А подавать котлеты, можно со сметаной и с растопленным сливочным маслом.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из овощей, грибов, бобовых

Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Овощные котлеты с хрустящей корочкой»:

Кабачок

(350 г — вес тертого)
—
1 шт
Картофель

(300 г — вес тертого)
—
4 шт
Морковь

(90 г — вес тертой)
—
1 шт
Яйцо куриное

(небольшое)
—
2 шт
Мука пшеничная

/

Мука

(с горкой)
—
4 ст. л.
Лук репчатый

—
1 шт
Масло растительное

—
3 ст. л.
Чеснок

—
2 зуб.
Зелень

(для подачи)
Специи

(перец и соль. Соль с добавлением пряных трав)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1652.9 ккал

белки

45.2 г

жиры

55.8 г

углеводы

236.9 г

Порции

ккал
413.2 ккал
белки
11.3 г
жиры
14 г
углеводы
59.2 г

100 г блюда

ккал
120.6 ккал
белки
3.3 г
жиры
4.1 г
углеводы
17.3 г

Рецепт «Овощные котлеты с хрустящей корочкой»:

1. Подготовим продукты по списку.
2. Картофель отвариваем до готовности.
3. Овощи очищаем. Кабачок (сок из кабачка не отжимаем), уже вареный картофель и морковь, натираем на крупной терке…
4… и перекладываем в большую миску.
5. Мелко нарезаем кубиком репчатый лук. Чеснок — пластинами.
6. Обжариваем чеснок на разогретом растительном масле (3-4 ст. л.). Затем чеснок удаляем, масло оставляем. На чесночном масле жарим лук, минуты 3. Добавляем морковь и пассеруем до готовности, минут 5.
7. Перекладываем зажарку в большую миску к овощам.
8. Куриные яйца взбиваем с солью. Соль у меня с добавлением пряных, сухих и измельченных трав. Выливаем яичную смесь в миску и хорошо перемешиваем.
9. Постепенно всыпаем к овощам муку и перемешиваем. Тестируем тесто на разогретой сковороде, если плохо жарится, добавляем 1 ст. л. муки.
10. На хорошо разогретой сковороде, жарим котлеты. По 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Вначале с одной стороны — жарим под крышкой, затем переворачиваем и жарим без крышки. Когда формируете котлеты, обязательно перемешивайте тесто.
11. Подать такие котлеты можно со сметаной и с растопленным сливочным маслом. Мне понравилось со сметаной и без масла. Особенно на завтрак с чашечкой кофе, очень вкусно!
Приятного аппетита!