Хлеб из цельнозерновой муки с семенами в мультиварке – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Хлеб из цельнозерновой муки с семенами в мультиварке – кулинарный рецепт»:

Доброго времени суток!
Нет ничего лучше и вкуснее домашнего хлеба! Хлеб получатся и вкусный, полезный и очень сытный, один кусочек и получаем ощущение сытости на долго!
Я взяла за основу один рецепт с Ютуб канала, но немного изменила некоторые ингредиенты и технологию приготовления. Мультиварку я уже освоила (более-менее). Теперь осваиваю выпекание хлеба в мультиварки. Всегда хотелось, тоже внести свою лепту и добавить рецепт. Начну с хлеба. Строго не судите, я только учусь))

Категория:

Готовим в мультиварке

Блюда из теста в мультиварке

Хлеб в мультиварке

Ингредиенты для «Хлеб из цельнозерновой муки с семенами в мультиварке»:

Мука пшеничная

/

Мука

(Мука пшеничная цельнозерновая)
—
700 г
Мука ржаная

(Мука ржаная обдирная)
—
100 г
Отруби

(Отруби пшеничные)
—
50 г
Сахар

—
30 г
Соль

—
10 г
Дрожжи

(Дрожжи сухие)
—
7 г
Масло растительное

—
40 мл
Вода

((теплая))
—
600 мл
Семечки подсолнуха

—
3 ст. л.
Семена льна

—
7 ч. л.
Семена чиа

—
7 ч. л.
Кунжут

—
7 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

4060.3 ккал

белки

109.9 г

жиры

108.4 г

углеводы

673 г

100 г блюда

ккал
243.1 ккал
белки
6.6 г
жиры
6.5 г
углеводы
40.3 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 700 Ватт

Основная программа: "Выпечка" (60 минут)

Дополнительная программа: "Йогурт" 35°C (15 минут)

Рецепт «Хлеб из цельнозерновой муки с семенами в мультиварке»:

В отдельной миски, смешиваем:
— Мука пшеничная цельнозерновая (просеянная) — 700 гр.
— Мука ржаная обдирная (просеянная) — 100 гр.
— Отруби — 50 гр.
— Соль — 10 гр.
Размешать и добавить семена:
— Семена подсолнуха — 3 ст. л.
— Семена льна — 7 ч. л.
— Кунжут — 7 ч. л.
— Семена "Чиа" — 7 ч. л.
Еще раз размешать.
Количество добавляемых семян, смотрите по своему вкусу. Так-как большее кол-во семя может горчить (Но мне нравится)
Отдельно активировать дрожжи:
Я всегда дрожжи активирую отдельно, а не смешиваю сразу с мукой. Потому что они могут оказаться плохими. Если нормально забурлили и поднялись, то смело можно смешивать с мукой.
— Сахар — 30 гр. 2 ст. л.
— Вода теплая — 600 мл.
— Дрожжи сухие — 7 гр.
Смешать муку с подготовленными дрожжами и добавить – Растительное масло — 40 мл. (2 ст. л.)
Замесить тесто.
Накрыть чашу, в которой замешивали, пакетом, и завернуть в полотенце.
Оставить в теплом месте на 20 — 30 мин.
Чашу мультиварки смазать растительным маслом.
Выкладываем в чашу тесто и немного разравниваем.
Тесто сверху слегка, кисточкой, увлажнить водой или маслом. Посыпать семенами "Льна", "Кужута" и "Чиа" – где-то по 1 ч. л. получается.
Установить чашу с тестом в мультиварку на "расстойку" режим "Подогрев" я выбираю режим "Йогурт" 35°C на 15мин.
Затем дать время хлебушку постоять спокойно и еще увеличиться в размере (примерно 20-30 минут).
Выпекать хлеб на режиме "Выпечка"
60 мин. с одной стороны и 15 мин. с другой.
Для того что бы вынуть хлеб из чаши, я использую самодельный тефлоновый коврик с "лямками" просто вырезала его такой формы (фото добавила). Но есть еще способ что бы легко достать выпечку из чаши, воспользоваться дополнительной чашей для готовки на пару (есть в каждой мультиварки). Накрыть сверху и придерживая, аккуратно, просто перевернуть.
После того как хлеб испечется, достаем хлеб, кладем его на решётку и прикрываем хб полотенчиком. Я использую решётку-гриль от микроволновки.
Приятного всем аппетита! Добра и здоровья вам!