Морковный Тарт Татен – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Морковный Тарт Татен – кулинарный рецепт»:

Морковный тарт татен — это интересная вариация французского пирога-перевёртыша, где вместо яблок используется морковь. Получается пикантное, ароматное блюдо с сочной и пряной начинкой.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Морковный Тарт Татен»:

Тесто слоеное дрожжевое

—
250 г
Масло оливковое

—
2 ст. л.
Масло сливочное

—
20 г
Морковь

—
3 шт
Моцарелла

(маленькие шарики — 6 шт. или др. сыр)
—
50 г
Мед

—
1 ч. л.
Чеснок

(по желанию)
—
1 зуб.
Тимьян

(сухой, измельченный + свежий 1 ст.л.)
—
1 ч. л.
Мука пшеничная

/

Мука

(на подпыл)
—
2 ст. л.
Специи
Сметана

—
1 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2000.9 ккал

белки

39.1 г

жиры

118 г

углеводы

201.3 г

Порции

ккал
333.5 ккал
белки
6.5 г
жиры
19.7 г
углеводы
33.6 г

100 г блюда

ккал
281.8 ккал
белки
5.5 г
жиры
16.6 г
углеводы
28.4 г

Рецепт «Морковный Тарт Татен»:

1. Морковь очищаем и нарезаем пластинами, но не тонкими, толщиной 3 мм.
2. На разогретом растительном масле обжариваем морковь с 2 сторон по 2 минуты.
Обжаривала на сковороде бренда Kukmara. Большое количество своих рецептов, готовлю только в ней.
3. Перекладываем морковь в тарелку, солим и перчим.
4. Раскладываем в форме (Ф=17-19см, h=3,5 см) для запекания дольки моркови.
5. Посыпаем тимьяном (1 ч. л.). Можно добавить измельченный чеснок (1 зуб.)
6. Затем раскрошенным сыром (6 шт).
*
7. Разморозим слоеное тесто (250 г).
8. Подпыляем столешницу мукой и раскатываем тесто в пласт, тол. 5 мм.
9. Вырезаем круг равный диаметру формочки 17 см (дно).
10. Из обрезков вырезаем еще один тонкий круг.
11. Тонкий круг скатываем в рулет и раскатываем по длине равной диаметру круга.
12. Перекладываем скатку в форму и формируем край пирога.
13. Раскладываем кусочки холодного сливочного масла (1 ст. л.) на заготовку.
14. Толстый круг смазываем остатками масла от обжарки моркови и прокалываем вилкой.
15. Круг посыпаем специями и можно посыпать измельченной сухой зеленью (1 щеп., тимьян).
16. Перекладываем круг теста в форму. И выравниваем край пирога. Смазываем верх жидкой сметаной (1 ст. л.) и оставляем в теплом месте на 20 минут.
17. После расстойки, выпекаем пирог в разогретой до 180 С духовке, минут 30-35 или до готовности теста. Проверяйте край пирога сухой лучиной.
18. Достаем пирог из духовки, даем ему немного остыть. Накрываем блюдом и аккуратно переворачиваем.
19. Горячий пирог смазываем сливочным маслом и медом. И пока горячая духовка, масло и мед можно в ней прогреть.
Украшаем пирог свежей зеленью тимьяна
Кусочек пирога!
Удачной Вам выпечки!
*