Хлеб с добавлением кефира и горчицы – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Хлеб с добавлением кефира и горчицы – кулинарный рецепт»:

Две столовые ложки кефира (или йогурта) сделают тесто мягким и нежным. Горчица для аромата. Хрустящие кусочки хлеба снаружи и мягкие внутри — идеальный вариант, как для семейного завтрака, обеда или ужина

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб с добавлением кефира и горчицы»:

Мука пшеничная

/

Мука

(+1-2 ст.л. на подпыл)
—
380 г
Вода

(теплая, t 30 С)
—
220 мл
Сахар

—
0,5 ст. л.
Дрожжи

(сухие, 3,5 гр)
—
0,5 ч. л.
Горчица

(сухая — по желанию)
—
0,5 ч. л.
Кефир

(или йогурт)
—
2 ст. л.
Масло растительное

(+ 0,5 ст.л. на смазку миски)
—
1 ст. л.
Соль

—
0,5 ч. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1403 ккал

белки

36.4 г

жиры

14.7 г

углеводы

286.3 г

Порции

ккал
233.8 ккал
белки
6.1 г
жиры
2.5 г
углеводы
47.7 г

100 г блюда

ккал
219.2 ккал
белки
5.7 г
жиры
2.3 г
углеводы
44.7 г

Рецепт «Хлеб с добавлением кефира и горчицы»:

Замешивала тесто в посуде бренда KUKMARA. Миски очень практичные, удобные и глубокие. Они подходят для приготовления салатов, смешивания ингредиентов, замешивания теста, мойки овощей и фруктов, а также для хранения пищевых продуктов.
1. Вливаем теплую воду (220 мл) в миску. Всыпаем сахар 0,5 ст. л., дрожжи 0,5 ч. л. (3,5 гр), перемешиваем до растворения сыпучки. Добавляем сухую горчицу 0,5 ч. л. и перемешиваем.
2. Вливаем кефир (или йогурт) 2 ст. л.
3. Добавляем растительное масло 1 ст. л..
4. Всыпаем 3 ст. л. муки и перемешиваем до однородности.
5. Затем добавляем небольшими порциями оставшуюся муку (общее кол-во муки составляет 360-380 грамм). Всыпаем соль 0,5 ч. л..
6. Вмешиваем муку в жидкую смесь до густоты теста.
7. Подпыляем столешницу мукой и перекладываем тесто. Вымешиваем до мягкости теста. Собираем тесто в ком и округляем. Накрываем миску с тестом и оставляем на 20-30 минут.
8. За это время, тесто стало мягким и пластичным, обминаем и округляем.
Смазываем миску и тесто растительным маслом (0,5 ст. л.). Накрываем миску и ставим в теплое место для подъема теста в 2-2,5 раза, на 1-1,5 часа.
9. Получилось пышное тесто. Формочку для выпечки (25*11 см) можно застелить пергаментом и смазать растительным маслом, а можно и не застилать. С бумагой, удобно извлекать.
10. Обминаем и раскатываем тесто, толщиной 1,5 см и формируем из него "колбаску". Защипываем край. Длина заготовки равна длине формочки (l=25 см).
Перекладываем заготовку в форму, накрываем и оставляем минут на 30 в теплом месте…
11… или до увеличения заготовки до края формы.
12. Немного припыляем хлеб и делаем неглубокие надрезы. Ставим формочку в разогретую до 220 С духовку на 10 минут. Затем переключаем духовку до температуры 180 С и допекаем 20 минут или до готовности хлеба.
Хлеб готов, извлекаю его из формы и даю полностью остыть.
Корочка получилась румяной и хрустящей.
Удачной Вам выпечки!