Ингредиенты для «Хинкали «Мтиулури» – кулинарный рецепт»:
Мтиулури хинкали — одно из самых популярных видов грузинских хинкали, родом из горных регионов. Их особенность в простой, но насыщенной мясной начинке, которая готовится с добавлением лука, специй и воды, чтобы создать сочный, насыщенный вкус. Этот тип хинкали традиционно отваривается, и секрет его популярности — в минимализме ингредиентов и сочности начинки, где каждый элемент сохраняет свой натуральный вкус и аромат. Если хотите удивить всех за столом и перенестись в атмосферу грузинского застолья — этот рецепт для вас!
Категория:
Горячие блюда
Мучные блюда
Пельмени, манты, хинкали
Ингредиенты для «Хинкали «Мтиулури»»:
-
Яйцо куриное
—
1 шт -
Соль
—
2 ч. л. -
Мука пшеничная
/
Мука
—
3 стак. -
Масло растительное
—
1 ч. л. -
Вода
—
2 стак. -
Лук репчатый
—
3 шт -
Фарш мясной
(Баранина, баранина или свинина)
—
500 г -
Специи
(Специи для мяса)
—
1 пакет. -
Масло сливочное
—
по вкусу
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
2481.6 ккал
белки
58.3 г
жиры
13.3 г
углеводы
395.3 г
Порции
ккал
248.2 ккал
белки
5.8 г
жиры
1.3 г
углеводы
39.5 г
100 г блюда
ккал
137.1 ккал
белки
3.2 г
жиры
0.7 г
углеводы
21.8 г
Рецепт «Хинкали «Мтиулури»»:
-
Приготовление теста:
Разбейте 1 яйцо в миску.
Добавьте 1/2 чайной ложки соли и перемешайте.
Добавьте 3 стакана муки и 1 чайную ложку растительного масла.
Постепенно добавляйте 1 стакан воды, замешивая тесто.
Переложите тесто на стол и продолжайте замешивать вручную. При необходимости добавьте еще немного муки.
Поместите тесто в пакет и оставьте на 10–15 минут. -
Приготовление начинки:
Натрите или измельчите 3 средние луковицы.
Добавьте лук к 500 г фарша.
Посолите (1 чайная ложка соли) и добавьте упаковку специй для мяса.
Тщательно перемешайте, затем добавьте 1 стакан воды и снова перемешайте. -
Формирование хинкали:
Достаньте тесто и разделите его на небольшие кружочки.
Раскатайте каждый кружок, положите в центр начинку.
Сформируйте хинкали (детально показано в видео), складывая тесто в складки и закрепляя сверху.
Обрежьте верхний кончик, если необходимо. Повторяйте до окончания теста и фарша. -
Приготовление хинкали:
Закипятите воду и добавьте соль.
Опустите хинкали в кипящую воду.
После того как хинкали всплывут, варите их 15 минут. -
По желанию добавьте кусочки сливочного масла перед подачей. Приятного аппетита!
Источник: povarenok.ru