Ингредиенты для «Морепродукты в остром соусе – кулинарный рецепт»:
Изысканный рецепт потрясающих морепродуктов, который с легкостью можно повторить в домашних условиях.
Категория:
Горячие блюда
Ингредиенты для «Морепродукты в остром соусе»:
-
Паста перечная
(любители острого могут добавить больше)
—
30 г -
Ананас
—
256 г -
Чеснок
—
1 зуб. -
Кинза
—
15 г -
Сахар тростниковый
—
35 г -
Перец чили
—
60 г -
Соль
—
10 г -
Креветки
—
100 г -
Гребешок
—
60 г -
Кальмар
—
50 г -
Крабовое мясо
—
80 г -
Лук-шалот
—
25 шт -
Масло сливочное
—
40 г -
Вино белое полусладкое
—
60 мл -
Масло растительное
—
20 мл
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
1914 ккал
белки
75.5 г
жиры
60.4 г
углеводы
274.9 г
Порции
ккал
957 ккал
белки
37.8 г
жиры
30.2 г
углеводы
137.5 г
100 г блюда
ккал
104 ккал
белки
4.1 г
жиры
3.3 г
углеводы
14.9 г
Рецепт «Морепродукты в остром соусе»:
Сначала необходимо приготовить соус. Для этого в блендере пробиваем до однородной массы: перцовую пасту Кочудян, 115г ананаса, чеснок, 10г кинзы, сахар, перец чили, соль.
На нагретую сковородку наливаем растительное масло. Затем кладём ананас (нарезанный кубиком 1/1 см) и слегка обжариваем.
После кладём креветки, фаланги краба и обжариваем до полуготовности. Далее добавляем кальмар и гребешок (нарезанные на удобные для вас размеры) и обжариваем примерно 1 минуту. Туда же кладём лук шалот (мелко нарезанный), перемешиваем и наливаем вино.
Когда алкоголь немного выпарится, добавляем сливочное масло. Всё перемешиваем, добавляем соус и перемешиваем уже вместе с ним. Даём соусу немного выпариться.
Выкладываем готовые морепродукты на блюдо. Украшаем кинзой, стручковым горошком, нарезанным соломкой (предварительно необходимо бланшировать).
Источник: povarenok.ru