Ингредиенты для «Котлеты из баклажанов – кулинарный рецепт»:
Если искали вкусный рецепт из баклажанов, попробуйте эти котлеты, вам точно понравятся! Сочные, нежные, ароматные, хорошо держат
Категория:
Горячие блюда
Блюда из овощей, грибов, бобовых
Горячие блюда из овощей
Ингредиенты для «Котлеты из баклажанов»:
-
Баклажан
(круглый)
—
2 шт -
Помидор
—
2 шт -
Лук репчатый
—
1 шт -
Чеснок
—
2 зуб. -
Сыр твердый
—
80 г -
Крупа манная
—
2.5 ст. л. -
Яйцо куриное
—
2 шт -
Хмели-сунели
—
1 ч. л. -
Кориандр
—
1 ч. л. -
Сахар
—
1 ч. л. -
Петрушка
—
1 пуч. -
Сухари панировочные
/
Панировка
—
100 г -
Куркума
—
1 ч. л. -
Паприка сладкая
—
1 ч. л. -
Масло растительное
—
7 ст. л. -
Вода
—
150 мл -
Соль
—
по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
2052.9 ккал
белки
59.8 г
жиры
110.7 г
углеводы
508.8 г
Порции
ккал
171.1 ккал
белки
5 г
жиры
9.2 г
углеводы
42.4 г
100 г блюда
ккал
126.7 ккал
белки
3.7 г
жиры
6.8 г
углеводы
31.4 г
Рецепт «Котлеты из баклажанов»:
1. Баклажаны очищаю, нарезаю кубиками. Кладу в сухую сковороду, заливаю водой, тушу под закрытой крышкой на среднем огне 10-12 минут. Готовые баклажаны кладу в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
2. С помидор удаляю мякоть, а затем нарезаю мелко, лук, чеснок, зелень нарезаю также мелко. Сыр тру на мелкой терке.
3. В глубоком миске смешиваю помидоры, лук и баклажаны, вилкой все хорошо перемешиваю, сюда же добавляю петрушку, сыр, чеснок, вбиваю яйца, кладу манную крупу, соль, хмели-сунели, кориандр и все хорошо перемешиваю. Если фарш влажный, кладу в дуршлаг и лопаткой немного передавливаю, чтобы ушла лишняя влага, оставляю на 10 минут, чтобы манная крупа набухла.
4. В панировочные сухари добавляю куркуму и сладкую паприку и перемешиваю.
5. Беру 1 столовую ложку с горкой фарша и формирую котлеты, затем обваливаю в панировочных сухарях.
6. В сковороду наливаю растительное масло, на разогретую сковороду кладу котлеты и обжариваю по 2-3 минут с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые котлеты кладу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Источник: povarenok.ru