Капуста — как человек в невзрачной куртке, которого все недооценивают. Все знают, что она полезная, дешевая, круглый год доступна. Но — неинтересная. Мол, салат с капустой? Опять? На самом деле — да! Опять. Но не так, как в прошлый раз.
Капуста умеет меняться. Стоит только, добавить специи, чуть-чуть кислоты или сладости — и она играет. Хрустит, согревает, освежает и даже — удивляет. Перед вами — восемь оригинальных салатов.
. Всё. Дешево, сердито и всегда к месту. Особенно к котлетам.
Кисло-сладкая версия с хрустом и ароматом осени.
- Тонкая капуста, кисловатое яблоко, ложка мёда, сок лимона, щепотка соли и немного подсолнечного масла. Плюс — чуть укропа.
Легко, свежо, очень бодро.
, уксус, сахар, соль, молотый кориандр, острый перец и раскалённое масло сверху — чтоб всё зашипело.
Пару часов в холодильнике — и будет за уши не оттащить.
Тот случай, когда капуста идёт в гости к фруктам.
- Тонко нашинковать краснокочанную капусту, добавить дольки апельсина (без плёнок), немного свежей мяты и сбрызнуть смесью оливкового масла и сока лимона. Щепотка соли и всё.
Невероятно хороша к запечённой птице.
(свежей или размоченной сушёной), немного грецкого ореха, заправить смесью масла и бальзамического уксуса.
Неожиданно вкусно.
Азиатская лёгкость за 5 минут.
- Пекинская капуста, тёртая морковь, соевый соус, немного рисового уксуса, капля кунжутного масла и поджаренный кунжут сверху.
Салатик хрустящий, остро-солоноватый, уместный к рису, лапше и даже просто к яичнице. Получается сытно, пахуче, отлично идёт как самостоятельное блюдо или гарнир.
Когда хочется чего-то кисленького и бодрящего — это самое то.
- Квашеная капуста, натёртое или мелко нарезанное зелёное яблоко, немного лука (можно фиолетового), ложка сахара и ложка растительного масла. Кто любит — добавьте тмин или клюкву.
Отличный салат к жареному мясу или картофельным блюдам. А ещё — хороший способ оживить надоевшую капусту из банки.
Капуста, как видно, может всё: быть нежной, быть дерзкой, быть сладкой, кислой, горячей, хрустящей, питательной. Главное, не относиться к ней как к гарниру, а как — к героине. И тогда она покажет, на что способна.
Так что, если у вас снова завалялась половинка кочана — радуйтесь. Он не лишний. Он просто ещё не стал салатом.
Теги:
блюда из капусты,
овощные салаты,
простые рецепты
Источник: shkolazhizni.ru