Творожное печенье с виноградом кишмиш – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Творожное печенье с виноградом кишмиш – кулинарный рецепт»:

Простой рецепт мягкого, ароматного в меру сладкого творожного печенья с виноградом кишмиш.

Категория:

Десерты

Печенье

Творожное печенье

Ингредиенты для «Творожное печенье с виноградом кишмиш»:

Для теста

Мука пшеничная

/

Мука

(+2 ст. л. на подпыл)
—
160 г
Сахар

(или 2 ст.л. с горкой)
—
30 г
Масло сливочное

(мягкое или растопленное и охлажденное)
—
40 г
Творог

(9%)
—
180 г
Сметана

(20 %, + 1 ст.л. на смазку печенья)
—
50 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Ванилин

(1 гр)
—
1 пакет.
Соль

(или 1/3 ч.л.)
—
1 щепот.

Для начинки

Виноград

(кишмиш, б/к)
—
200 г
Сахар

—
2 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1682.1 ккал

белки

57.5 г

жиры

55 г

углеводы

243.5 г

Порции

ккал
140.2 ккал
белки
4.8 г
жиры
4.6 г
углеводы
20.3 г

100 г блюда

ккал
215.7 ккал
белки
7.4 г
жиры
7.1 г
углеводы
31.2 г

Рецепт «Творожное печенье с виноградом кишмиш»:

1. Подготовим продукты для теста.
2. Смешиваем продукты: творог, яйцо, сметану, мягкое масло, сахар и соль. Взбиваем венчиком. Творог лучше протереть через сито.
3. Смешиваем муку с разрыхлителем теста.
4. Небольшими частями просеиваем мучную смесь в миску с творожной смесью. Вначале замешиваем ложкой.
5. Затем подпыляем столешницу мукой и продолжаем вымешивать тесто. Собираем тесто в ком и округляем. На тесто у меня ушло ровно 160 грамм муки.
6. Скатываем тесто в валик и делим на 2 части. Кладем заготовки теста на блюдо, затем в прозрачный пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
7. Для начинки подготовим мелкий виноград без веточек и сахар.
8. Достаем из холодильника охлажденное тесто и делим каждый валик на 6 частей. Скатываем и округляем кусочки теста, получилось 12 штук.
9. Раскатываем каждый шарик в длинную и тонкую лепешку (толщ. 1-2 мм). Посыпаем сахаром и раскладываем цепочкой виноград.
10. Закрываем виноград и скатываем лепешку в рулет.
11. Формируем из рулета улитку.
12. С остальными шариками теста поступаем так же.
13. Застилаем противень пекарской бумагой и смазываем ее холодным сливочным маслом. Раскладываем на противне заготовки печенья и смазываем жидкой сметаной (1 ст. л. сметаны+1 ст. л. воды).
Если виноград немного кисловатый, можно посыпать каждую печенюшку сахаром ( по 1 щепотке).
14. Выпекаем печенье в разогретой до 180 С духовке, минут 40-45 или до готовности.
Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки. Печенье готово!
Удачной Вам выпечки!
Разрез и разлом печенья, можно посмотреть на видео.