Сицилийская пицца с сосисками – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Сицилийская пицца с сосисками – кулинарный рецепт»:

Пицца в сицилийском стиле готовится из теста, очень похожего на фокаччу, такого же легкого и пушистого. Особенностью этой пиццы является хороший томатный соус и еще и то, что сыр выкладывается до томатного соуса.
Из указанного количества ингредиентов получается две такие пиццы.

Категория:

Выпечка

Пицца

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты для «Сицилийская пицца с сосисками»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

—
600 г
Дрожжи

(сухие)
—
10 г
Соль

—
1 ч. л.
Масло оливковое

—
4 ст. л.
Вода

(теплая)
—
390 мл

Соус

Помидор

—
700 г
Масло оливковое

—
1 ст. л.
Чеснок

—
8 зуб.
Перец чили

(сухой хлопьями)
—
1 ч. л.
Перец черный

(молотый)
—
по вкусу

Топпинг

Моцарелла

—
300 г
Салями

—
14 ломт.
Перец болгарский

—
1 шт
Сыр твердый

—
по вкусу
Сосиска

—
300 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

4940.6 ккал

белки

160.9 г

жиры

247 г

углеводы

568.1 г

Порции

ккал
617.6 ккал
белки
20.1 г
жиры
30.9 г
углеводы
71 г

100 г блюда

ккал
180.3 ккал
белки
5.9 г
жиры
9 г
углеводы
20.7 г

Рецепт «Сицилийская пицца с сосисками»:

Для теста соедините все ингредиенты и 50 мл оливкового масла и замесите тесто. Накройте и оставьте в теплом месте, пока готовим соус.
Моцареллу натрите на крупной терке, перец и колбасу нарезать кружочками. Сосиски очистите и каждую разрежьте на 4-5 кусочков.
Для соуса чеснок порубите ножом. Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте чеснок вместе с хлопьями перца чили 30 секунд. Добавьте измельченные консервированые помидоры в собственном соку (чистый вес 700 г) без томатного соуса. Летом я делаю соус из спелых помидоров, очищенных от кожицы и измельченных блендером. Добавьте к чесноку и тушите на медленном огне без крышки до загустения. В соус из свежих помидоров надо будет добавить соль и перец.
Духовку желательно разогреть до 280 градусов или на максимум вашей духовки. Тесто раскатайте прямо на бумаге для выпечки в круг. По краю пиццы выложите кусочки сосисок и заверните их в тесто, защипнув края. Получившиеся бортики порежьте на кусочки по размеру сосисок и выверните срезом вверх.
На дно пиццы выложите моцареллу.
Затем сверху распределите соус.
Затем кусочки колбасы и болгарский перец. Выпекайте при 280С 15 минут. У меня максимум 230С. Я выпекаю 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовую пиццу посыпаем тертым сыром и любимой вами зеленью.
Приятного аппетита!