Пузырчатые лепешки с мясной начинкой – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Пузырчатые лепешки с мясной начинкой – кулинарный рецепт»:

Вкусные, мягкие и нежные лепешки. Такие лепешки я рекомендую на завтрак или взять с собой на перекус и даже вместо хлеба. Почему пузырчатые лепешки? При выпечке у лепешек образуются большие пузыри. К таким лепешкам я приготовила мясную начинку.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Лепешки

Ингредиенты для «Пузырчатые лепешки с мясной начинкой»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

(+ 0,5 стакана на подпыл)
—
300 г
Кефир

(жир. 3,2 %, теплый)
—
280 мл
Сахар

—
1 ст. л.
Масло растительное

—
1 ст. л.
Сода

—
1 ч. л.
Соль

(с добавлением пряных трав)
—
2/3 ч. л.

Начинка

Фарш куриный

(или мясной)
—
300 г
Лук репчатый

—
1 шт
Морковь

—
1 шт
Белок яичный

—
1 шт
Масло растительное

—
150 мл
Соль

(с добавлением пряных трав)
—
1 ч. л.
Картофель

—
1 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3406.5 ккал

белки

111.7 г

жиры

197.2 г

углеводы

299.7 г

Порции

ккал
378.5 ккал
белки
12.4 г
жиры
21.9 г
углеводы
33.3 г

100 г блюда

ккал
241.6 ккал
белки
7.9 г
жиры
14 г
углеводы
21.3 г

Рецепт «Пузырчатые лепешки с мясной начинкой»:

1. Подготовим продукты по списку.
2. Смешиваем муку (300 г) с содой (1 ч. л.).
3. Приготовим тесто. Вливаем в миску теплый кефир (280 мл) и растительное масло (1 ст. л.). Всыпаем сахар (1 ст. л.) и соль (1 ч. л.). Взбиваем венчиком.
4. В жидкую смесь просеиваем небольшими частями мучную смесь. И замешиваем тесто.
5. Здесь главное — тесто не забить мукой, чтобы лепешки были мягкими и вкусными.
6. Скатываем тесто валиком и делим на 9 частей и округляем.
7. Выкладываем тесто на подпыленное мукой блюдо и закрываем прозрачным пакетом.
8. Приготовим начинку. Овощи: лук, морковь и картофель очищаем. Лук нарезаем кубиком и делим на 2 части.
Морковь и картофель по отдельности, трем на крупной терке.
9. Обжариваем лук 1/2 часть на растительном масле до золотистости. Добавляем морковь и пассеруем минуты 3.
10. В чашу блендера выкладываем сырой лук 1/2 часть, картофель, куриный фарш и яичный белок. Измельчаем продукты блендером до однородности.
11. Перекладываем начинку в миску и добавляем специи, перемешиваем.
12. Делим начинку на 5 частей.
13. Формируем из них небольшие мясные лепешки ф=16 см и обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон.
14. Приготовим мучные лепешки. Берем колобок и раскатываем ф=20 см. Толщину лепешки регулируйте сами.
15. На сковороду наливаем растительное масло (2 ст. л.), кладем заготовку и жарим до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне.
16. Разрезаем мучные и мясные лепешки на 2 части.
17. Кладем на мучную половинку мясную и закрываем второй половинкой от мучной лепешки.
18. Получился вот такой аппетитный завтрак. Подаем с пылу с жару к столу.

Удачной Вам выпечки!