Пироги с сыром и копчеными сосисками – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Пироги с сыром и копчеными сосисками – кулинарный рецепт»:

Мягкие, пряные, очень сытные и вкусные пироги с начинкой из плавленного сыра и копченых сосисок.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пироги с сыром и копчеными сосисками»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

(+10 г на подпыл)
—
440 г
Молоко

—
350 мл
Сахар

—
1 ст. л.
Масло сливочное

—
40 г
Масло растительное

—
1 ст. л.
Дрожжи

(сухие)
—
1 ч. л.
Яйцо куриное

—
1 шт
Желток яичный

(для смазки пирога)
—
1 шт
Сметана

(10%)
—
2 ст. л.
Соль

—
1 ч. л.

Начинка

Сосиска

(копченая)
—
8 шт
Сыр плавленый

(пластины, ТМ Хохланд)
—
100 г
Белок яичный

—
1 шт

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3328.5 ккал

белки

115.6 г

жиры

152.1 г

углеводы

402.2 г

Порции

ккал
416.1 ккал
белки
14.5 г
жиры
19 г
углеводы
50.3 г

100 г блюда

ккал
216.1 ккал
белки
7.5 г
жиры
9.9 г
углеводы
26.1 г

Рецепты к пикнику

Слоёные "завитушки" с сыром и шпинатом

Тарталетки с сыром, свеклой и сельдью

Рецепт «Пироги с сыром и копчеными сосисками»:

1. Просеиваем муку.
Приготовим опару. 2 ст. л. муки смешиваем с сухими дрожжами. Добавляем 50 мл теплого молока (40 С), сахар (1 ст. л.) и перемешиваем. Ставим опару в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20.

2. Приготовим тесто. Разогреваем остальное молоко до 60 С и смешиваем с мягким сливочным маслом. Добавляем в масляную смесь: соль, опару и взбитое вилкой яйцо. Небольшими порциями вмешиваем в жидкую смесь, муку. Замешиваем не липнущее к рукам тесто и собираем в ком.

3. Смазываем миску и тесто растительным маслом. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

4. Пока подходит тесто, подготовим начинку. Сосиски разрезаем пополам и 1 пластину сыра на 4 части.

5. На половинку сосиски кладем 1 полоску сыра.

6. Формируем пироги. Тесто обминаем.

7. И делим на 8 частей, скатываем их и округляем.

8. Раскатываем каждую часть в круглую лепешку, Ф=17 см. Надрезаем с двух сторон.

9. Смазываем край лепешки взбитым белком и кладем сыр с половинкой сосиски.

10. Заворачиваем начинку.

11. Край защипываем.

12. Противень застилаем пекарской бумагой и смазываем сливочным маслом. Раскладываем заготовки и смазываем их жидкой сметаной. Накрываем и оставляем в тепле, минут 30 или до увеличения в 2 раза.