Печёночный паштет со сливочным сыром в тарталетках – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Печёночный паштет со сливочным сыром в тарталетках – кулинарный рецепт»:

Праздничная подача нежного печёночно-сливочного паштета из куриной печени с грецкими орехами. Нарядно и удобно для праздничного стола или фуршета.

Категория:

Закуски

Паштеты

Ингредиенты для «Печёночный паштет со сливочным сыром в тарталетках»:

Для паштета

Масло оливковое

(рафинированное)
—
2 ст. л.
Лук репчатый

(средней величины)
—
1 шт
Морковь

(средней величины)
—
1 шт
Печень куриная

—
300 г
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Сливки

(любой жирности, у меня 10%)
—
50 мл
Сырок плавленый

(HOCHLAND сливочный в ваннах 400 г)
—
100 г

Для подачи

Тарталетка

(Готовые, песочные ", на один укус")
—
9 шт
Орехи грецкие

—
2 шт

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1656.9 ккал

белки

80.4 г

жиры

118.3 г

углеводы

68.1 г

100 г блюда

ккал
227 ккал
белки
11 г
жиры
16.2 г
углеводы
9.3 г

Рецепт «Печёночный паштет со сливочным сыром в тарталетках»:

На сковороду наливаем масло и греем его. Выкладываем лук, порезанный произвольно. Золотим до мягкости. Очередь натёртой моркови. Совсем чуть-чуть обжариваем овощи до лёгкого золотистого цвета. Выкладываем, порезанную на небольшие кусочки, куриную печень. Печень обжариваем до равномерного цвета и прозрачного сока. Солим и перчим по вкусу. Наливаем ТЁПЛЫЕ сливки, холодные свернутся. Перемешиваем.
Убавляем огонь на минимум и накрываем крышкой. Тушим печень 10 минут. Снимаем с огня и даём остыть немного.
Перекладываем в чашу блендера, пробиваем до гладкой массы. Добавляем сливочный сыр в ванночке 400 г, визуально разделив его на 4 части. Нам нужно 100 г. Опять пробиваем и пробуем на соль. Меня вкус устроил, я не досаливала. Готовим какую-то посуду, чтобы выложить паштет на хранение в холодильник. Тарталеток для подачи нужно сделать столько, сколько возможно съесть. Лучше потом их наполнить ещё. Я взяла 9 шт и 2 грецких ореха.
Заполняем тарталетки паштетом. Они у меня на один укус, рассыпчатые, из песочного теста. Грецкие орехи чистим и порубим не совсем мелко. Присыпим ими сверху закуску.
Говорят, что к печени с овощами подходит белое сухое вино. Я и подала к бокальчику сухого белого крымского вина. Нежнейший вкус у тарталеток благодаря сливочному сыру HOCHLAND.