Минтай в пергаменте со сливочным вкусом – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Минтай в пергаменте со сливочным вкусом – кулинарный рецепт»:

Изюминка блюда — приготовление в пергаменте или фольге. Рыба получилась сочная, ароматная с отличным сливочным вкусом. А еще и полезная. Подаем рыбу с любимым гарниром. У меня овощи.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из рыбы и морепродуктов

Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Минтай в пергаменте со сливочным вкусом»:

Минтай

(500 г или др. белая рыба)
—
3 шт
Лук репчатый

—
2 шт
Картофель

—
8 шт
Морковь

—
1 шт
Приправа

(для рыбы — 1 ч.л. и для овощей 1 ч.л.)
—
2 ч. л.
Масло растительное

—
3 ст. л.
Масло сливочное

—
40 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Мука пшеничная

/

Мука

—
2 ст. л.
Сухари панировочные

/

Панировка

—
3 ст. л.
Специи
Укроп

—
3 веточ.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3796.4 ккал

белки

380.7 г

жиры

102.2 г

углеводы

338.7 г

Порции

ккал
1265.5 ккал
белки
126.9 г
жиры
34.1 г
углеводы
112.9 г

100 г блюда

ккал
103.7 ккал
белки
10.4 г
жиры
2.8 г
углеводы
9.3 г

Рецепт «Минтай в пергаменте со сливочным вкусом»:

1. Подготовим продукты.
2. Овощи очищаем, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
3. Нарезаем овощи: картофель — тонкими кружочками, морковь — брусочками, лук — полукольцами.
Выкладываем овощи в большую миску и добавляем: приправу для овощей и специи. Вливаем растительное масло 3 ст. л. и перемешиваем.
4. Берем форму для запекания 32*24 см или формочку и застилаем пергаментом. Выкладываем и распределяем равномерно овощи.
5. Закрываем верх пергаментом или фольгой. Запекаем овощи в разогретой до 190 С духовке 30 минут или до готовности картофеля.
6. Подготовим рыбу. Предварительно ее размораживаем, промываем и просушиваем на бумажных полотенцах. Разрезаем рыбку пополам на кусочки.
7. Приготовим панировку: муку, 1 яйцо и панировочные сухари. К муке подсыпаем приправу для рыбы, а яйцо взбиваем с щепоткой соли. Макаем кусочки рыбы в муку, затем в яйцо и далее в сухари.
8. На разогретом растительном масле на сильном огне обжариваем рыбу до румяной корочки с двух сторон. Обжариваем до корочки, но не до готовности.
9. Через 30 минут достаем противень из духовки, перемешиваем овощи и раскладываем рыбу. Закрываем противень пергаментом и на 20 минут в разогретую духовку. Но вот у меня за 30 минут картофель не был готов!
10. Затем снимаем фольгу (или пергамент). У рыбы будет прекрасный сливочный вкус, если дополнить блюдо сливочным маслом. Сливочное масло (40 г) нарезаем на небольшие кусочки и распределяем на рыбе.
11. Вынимаем противень из духовки. Аромат у блюда замечательный!
12. Минтай с овощами перекладываем на блюдо, дополняем нарезанной зеленью и сразу подаем.
Рыба получилась сочная, ароматная с отличным сливочным вкусом. А еще и полезная.