Куриная печень с грибами в соусе – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Куриная печень с грибами в соусе – кулинарный рецепт»:

Блюдо получается ароматное, нежное и очень вкусное. Подаём готовое блюдо на стол в горячем виде с вашим любимым гарниром или же без него, как вам нравится. В любом случае — это очень вкусно.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из птицы

Горячие блюда из субпродуктов птицы

Ингредиенты для «Куриная печень с грибами в соусе»:

Печень куриная

—
500 г
Шампиньоны

—
160 г
Лук репчатый

—
2 шт
Морковь

—
1 шт
Чеснок

—
2 зуб.
Сметана

(20%)
—
2 ст. л.
Кетчуп

(или томатная паста 1 ст.л.)
—
2 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука

—
3 ст. л.
Молоко

—
300 мл
Приправа

—
1 ч. л.
Масло растительное

(3 ст.л. — в зажарку и 3 ст.л. — в спагетти)
—
6 ст. л.
Масло сливочное

—
20 г
Специи

(с добавлением пряных трав)
—
1 ч. л.
Спагетти

—
400 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3837.8 ккал

белки

164.7 г

жиры

166 г

углеводы

418.1 г

Порции

ккал
959.5 ккал
белки
41.2 г
жиры
41.5 г
углеводы
104.5 г

100 г блюда

ккал
200.9 ккал
белки
8.6 г
жиры
8.7 г
углеводы
21.9 г

Рецепт «Куриная печень с грибами в соусе»:

1. Подготовим продукты по списку.
2. Очищаем овощи и грибы.
И нарезаем: грибы — дольками, лук — полукольцами, морковь — брусочками и мелко рубим чеснок.
3. Куриную печень моем, удаляем жир и протоки, разрезаем на две-три части. Обваливаем каждый кусочек в муке (3-4 ст. л.)
4. На разогретой сковороде с растительным маслом, выкладываем печень и обжариваем до румяности на сильном огне, без крышки, с двух сторон — это займёт не более 4–5 минут.
5. Приготовим заливку. В посуду, где была печень, вливаем теплое молоко (150 мл) и смываем мучные кусочки. Затем сливаем смесь в другую посуду. Добавляем сметану, томатный кетчуп (или пасту 1 ст. л.). Всыпаем специи и взбиваем венчиком. Специи у меня с добавлением пряных трав и сухих — чеснока и лука.
6. Обжариваем грибы под крышкой до выделения воды, минут 5. Затем без крышки, перемешивая, доводим до сухой сковороды.
Вливаем растительное масло 3 ст. л. и обжариваем лук и чеснок, минут 5.
7. Затем добавляем кусочек сливочного масла и морковь, пассеруем под крышкой до готовности.
8. Перекладываем зажарку в сковороду к печени.
9. Вливаем соус. Если Вы любите, когда печень в большом количестве соуса, то можно добавить еще молоко (150 мл). Всыпаем по вкусу специи и перемешивая, доводим соус до небольшого загустения. Степень загустения на Ваш вкус.
10. На гарнир у меня спагетти. Отвариваем их согласно инструкции на упаковке в подсоленной воде.
11. Затем воду сливаем и добавляем растительное масло 2-3 ст. л..
12. Подаем блюдо в горячем виде. Можно дополнить рубленой зеленью.

Приятного аппетита!