Жареная свинина по немецки – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Жареная свинина по немецки – кулинарный рецепт»:

Жареная свинина тушёная с овощами и вином это традиционное немецкое блюдо, нежнейшее, ароматное мясо и соус. Это настоящее воплощение деревенского уюта.
Это блюдо — не просто еда, а символ немецкого гостеприимства: сытно, просто и невероятно вкусно. Настоящий праздник вкуса в духе деревенской кухни где всё готовится с любовью и щедростью.
Часто подают с квашеной капустой и картофельным пюре.
В видео история немецкой кухни с рецептами.

Категория:

Горячие блюда

Кухня:

Немецкая

Ингредиенты для «Жареная свинина по немецки»:

Свинина

(Лопатка или шея)
—
1-1,5 кг
Морковь

—
2 шт
Лук-шалот

—
2 шт
Лук-порей

—
1 шт
Чеснок

—
2-3 зуб.
Вино красное сухое

—
100 мл
Бульон

—
400 мл
Можжевельник

—
5 шт
Гвоздика

—
5 шт
Тимьян

—
1 веточ.
Розмарин

—
1 веточ.
Перец черный

—
5 шт
Соль

—
по вкусу
Лист лавровый

—
2-3 шт
Масло растительное

—
5-7 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3666.4 ккал

белки

199.6 г

жиры

286.8 г

углеводы

66 г

Порции

ккал
611.1 ккал
белки
33.3 г
жиры
47.8 г
углеводы
11 г

100 г блюда

ккал
187.1 ккал
белки
10.2 г
жиры
14.6 г
углеводы
3.4 г

Рецепт «Жареная свинина по немецки»:

Мясо нарезать на небольшие порционные куски.
Обжарить мясо на сильном огне с обеих сторон по несколько минут.
Все овощи нарезать большими кусочками, сложить в кастрюлю и обжарить с растительным маслом на сильном огне минут пять.
К овощам добавить вино, потушить с вином минут пять, потом влить бульон.
Сверху на овощи выложить обжаренное мясо, добавить все специи, закрыть крышкой и тушить на медленном огне один час.