Форель слабосоленая – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Форель слабосоленая – кулинарный рецепт»:

Простейший рецепт слабосоленой форели, который не займет много времени и даст превосходный по вкусу результат — лучше чем в магазине!

Категория:

Закуски

Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Форель слабосоленая»:

Форель

—
200 г
Соль

—
1 ст. л.
Сахар

—
1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

273.6 ккал

белки

38.4 г

жиры

4.2 г

углеводы

19.9 г

100 г блюда

ккал
105.2 ккал
белки
14.8 г
жиры
1.6 г
углеводы
7.7 г

Рецепт «Форель слабосоленая»:

Потрошим рыбу, удаляем кровь по хребту. При желании чистим от чешуи, хотя мы не чистим, кожу не едим все равно.
Мы солим где-то чуть больше половины рыбины, в этот раз 600 грамм форели пошло на засолку, остальное на стейки, голова, хребты и остатки в уху
На засолку рыбу режем по хребту.
Плавники, брюшки отрезаем.
Разрезаем на удобные куски (необязательно).
По желанию можно снять филе с кожи.
Выкладываем пергамент
На пергамент пищевую пленку
На 200 грамм филе форели берем 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, равномерно распределяем по куску со всех сторон.
Заворачиваем плотно в пищевую пленку и пергамент
Рыбу убираем в холодильник на 12 часов,
получится форель слабой соли. Если вам нужна более соленая рыба — оставьте на 18, 24 часа.
Достаем рыбу из холодильника, смываем под проточной водой лишнюю соль и обсушиваем филе бумажными полотенцами.
Наслаждаемся вкусной рыбой.
Хранится рыба в холодильнике около недели либо в морозилке около полугода.