Ингредиенты для «Цветки цуккини в духовке – кулинарный рецепт»:
Очень популярная в Италии закуска. Но обычно цветки цуккини фаршируют и жарят в кляре. У меня немножко нетрадиционный рецепт. И мне этот способ приготовления понравился больше. Начинка из двух видов сыра с беконом и вялеными томатами безусловно понравится всем. Эта оригинальная и вкусная закуска будет иметь несомненный успех на природе.
Категория:
Закуски
Закуски из овощей
Кухня:
Итальянская
Ингредиенты для «Цветки цуккини в духовке»:
-
Цветки
(цветки цуккини, кабачка или даже тыквы)
—
6 шт -
Сыр творожный
(ТМ Hochland)
—
70 г -
Сыр твердый
(ТМ Hochland)
—
30 г -
Бекон
(2 полоски)
—
30 г -
Томаты вяленые
—
2 шт -
Орегано
—
0.25 ч. л. -
Масло оливковое
—
2 ст. л. -
Сухари панировочные
/
Панировка
—
2 ст. л. -
Паприка копченая
(я использовала острую и сладкую.)
—
1 ч. л.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
842.9 ккал
белки
28.6 г
жиры
59.7 г
углеводы
49.9 г
Порции
ккал
421.5 ккал
белки
14.3 г
жиры
29.9 г
углеводы
25 г
100 г блюда
ккал
351.2 ккал
белки
11.9 г
жиры
24.9 г
углеводы
20.8 г
Рецепты к пикнику
Фасолевый паштет с авокадо и плавленым сыром
Бутерброд с морковью и сливочным сыром
Рецепт «Цветки цуккини в духовке»:
Цветки цуккини хорошо промыть, высушить
С помощью кисточки или пальцем удалить пыльцу. Но обычно удаляют весь пестик. Думаю, это не принципиально. Но итальянский шеф-повар на видео рецепта так изящно раздувал лепестки, кисточкой смахивал пыльцу. Мне этот фокус не удался. Я удалила пестики.
Смешать два вида сыра: творожный и мелконатертый твердый сыр.
В оригинальном рецепте использовалась колбаса ндуйя. Это мягкая колбаса, скорее напоминающая фарш. И она острая. Ну как-то ндуйи у меня в холодильнике не оказалось, я зажарила на сухой сковороде пару полосок сырокопченого бекона. Ну и меленько его порезала.
Для цвета и дополнительного оттенка вкуса добавила мелко порезанные вяленые томаты.
Для близости к оригиналу я положила копченую паприку, острую и сладкую. Ну это на любителя. Можно ограничиться сладкой. И орегано добавила.
Все хорошо перемешать. В оригинале шеф выложил всю смесь в кондитерский мешок и начинил цветки. Это тоже было очень красиво. У меня все более брутально. Но не менее эффективно.
Дно формы для запекания сбрызнуть оливковым маслом.
Чайной ложечкой вложить начинку в цветки. Кончики закрутить. Выложить в форму для запекания.
И снова сбрызнуть оливковым маслом. Для надежности я кисточкой смазала цветки. Ну не пропадать же маслу зря. Это нынче дорого. Посыпать цветки панировочными сухарями и мелко натертым сыром.
Запекать в духовке при 180 градусах минут 15-20.
Источник: povarenok.ru