Апельсиновый тирамису – кулинарный рецепт

Ингредиенты для «Апельсиновый тирамису – кулинарный рецепт»:

Апельсиновый тирамису.
Ароматный, воздушный, простой и лёгкий десерт без выпечки. На любой праздничный стол.

Категория:

Десерты

Торты

Десерты без выпечки

Ингредиенты для «Апельсиновый тирамису»:

Апельсин

—
4 шт
Сахар

—
100 г
Крахмал

—
1 ст. л.
Маскарпоне

—
500 г
Сливки

—
500 мл
Сахарная пудра

—
7 ст. л.
Ванилин

—
1 упак.
Печенье

(Савоярди)
—
600 г

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

7366.5 ккал

белки

79.5 г

жиры

449.1 г

углеводы

759.1 г

100 г блюда

ккал
282.2 ккал
белки
3 г
жиры
17.2 г
углеводы
29.1 г

Рецепт «Апельсиновый тирамису»:

С двух апельсинов снимаем цедру. Больше не добавляйте, а то будет горчить.
Выжимаем сок из всех апельсинов. И выливаем в сотейник
Пару ложек сока наливаем в крахмал, растворяем его и пока отставляем в сторону.
В сок добавляем цедру, сахар и ставим на огонь. Когда закипит, варим пару минут
Снимаем с огня и одну третью часть выливаем в тарелку, это будет для пропитки печенья. А в оставшийся сок выливаем крахмал и возвращаем на плиту. Варим до загустения-получается апельсиновый конфи.
Для крема соединяем Маскарпоне, сливки, сахарную пудру и ванилин. И взбиваем сначала на низкой скорости, потом на высокой минуты три.
Вливаем в крем апельсиновый конфи и ещё раз хорошо всё объединяем.
Из печенья сначала делаем бортики. Моя форма 24 см.
Теперь делаем первый слой. Каждую печеньку окунаем в сок и выкладываем в форму поплотнее.
А дальше слой крема. Потом снова слой печенья и слой крема. Получается три слоя.
Украсить можно чем угодно. Я взяла засахареную клюкву и веточки розмарина.