Вегетарианское заливное к Новому Году

Вегетарианское заливное к Новому Году

Вегетарианское заливное к Новому Году

Всем и всегда хочется непременно яркого и вкусного праздника. А если вы не кушаете мясо, могу предложить рецепт интересного овощного заливного! Оно будет украшением стола и порадует вегетарианцев!

Описание приготовления:

Как приготовить вегетарианское заливное на Новый год без желатина? Очень просто! Используйте агар, это растительный заменитель желатина, получают его из бурых водорослей. Технология приготовления немного отличается, но с ним тоже легко готовить. Чтобы заливное отлично выходило из формочек, подержите их пару минут в горячей воде, а затем переверните на тарелочку. Смотрите рецепт, я подробно все расскажу!

Ингредиенты:

  • Болгарский перец  — 0,5 Штуки
  • Морковь  — 1 Штука
  • Цветная капуста  — 100-120 Грамм
  • Горошек  — 3 Ст. ложки
  • Кукуруза  — 3 Ст. ложки (вареная или консервированная)
  • Перец горошком  — 4-5 Штук
  • Лавровый лист  — 1-2 Штук
  • Агар-агар  — 5 Грамм
  • Вода  — 200-220 Миллилитров

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Вегетарианское заливное к Новому Году»

Вегетарианское заливное к Новому Году
Итак, первым дело подготовьте все необходимые овощи. Морковь я отварила заранее, потому что она долго варится и долго остывает. Кукурузу можно взять вареную или консервированную.

Вегетарианское заливное к Новому Году
Капуста и горошек нуждаются в тепловой обработке, а вот перец болгарский не стоит варить, мне кажется сырой в заливном он вкуснее. Но можно и проварить пару минут, делайте, как нравится именно вам. Положите капусту и горошек в сотейник, добавьте лавровый лист, соль, перец горошком, залейте всё стаканом воды. Проварите около 10 минут.

Вегетарианское заливное к Новому Году
Очистите морковь и вымойте перец, удалите у него семена. Порежьте часть овощей кубиками, а часть — красиво, для украшения.

Вегетарианское заливное к Новому Году
В глубокой мисочке соедините вареный горох, измельченную капусту (не режьте её слишком мелко!), морковь, болгарский перец и кукурузу.

Вегетарианское заливное к Новому Году
Возьмите глубокие салатницы (или просто мисочки) и выложите к них сначала украшение.

Вегетарианское заливное к Новому Году
Заполните овощами.

Вегетарианское заливное к Новому Году
После варки овощей у нас остался овощной бульон. Извлеките из него специи. Попробуйте на соль, откорректируйте на свой вкус. Добавьте агар-агар и доведите бульон до кипения. Перемешивайте, пока агар-агар не растворится полностью. Снимите с огня. Дайте немного остыть и залейте желирующей смесью овощи. Отправьте в холод на 2 часа. После чего извлеките заливное и переверните его тарелочку. Подавайте, украсив зеленью.

Источник

Добавить комментарий