Вегетарианское тамале

Вегетарианское тамале

Вегетарианское тамале

Рецепт приготовления вегетарианского тамале с начинкой из цуккини, зеленого лука, чеснока, кинзы, помидоров и сыра Чеддер.

Описание приготовления:

Тамале – традиционное блюдо мексиканской кухни, представляющее собой специально приготовленное кукурузное тесто с начинкой и завернутое в листья кукурузных початков.

Ингредиенты:

  • сухих кукурузных листьев  — 40-60 Штук
  • разрыхлителя  — 1 Чайная ложка
  • соли  — 3/4 Чайных ложки
  • тмина  — 2 Чайных ложки
  • порошка чили  — 2 Чайных ложки
  • палочка масла  — 1 Штука
  • Для начинки:цуккини  — 1 Штука
  • зеленых лука  — 3 Штуки
  • чеснока  — 2 Зубчика
  • оливкового масла  — 1 Ст. ложка
  • пучок кинзы  — 1 Штука
  • помидора  — 2 Штуки
  • лайма  — 1/2 Штуки

Количество порций: 16

Как приготовить «Вегетарианское тамале»

Вегетарианское тамале
1. Выдержать сухие кукурузные листья в воде по крайней мере 30 минут.

Вегетарианское тамале
2. В миску добавить кукурузную муку, разрыхлитель, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайную ложку тмина и 1 чайную ложку порошка чили. Затем добавить 2 чашки овощного бульона, перемешать.

Вегетарианское тамале
3. Взбить сливочное масло миксером в миске около 1 минуты, затем добавить мучную смесь и снова взбить. Отложить тесто в сторону.

Вегетарианское тамале
4. Приготовить начинку. Нарезать цуккини, зеленый лук и помидоры. Пропустить чеснок через пресс. Натереть сыр. Измельчить кинзу. Отжать сок из лайма. Обжарить цуккини, зеленый лук и чеснок в сковороде на среднем огне в 1 столовой ложке масла в течение 2-3 минут.

Вегетарианское тамале
5. Теперь добавить оставшийся бульон (1/4 стакана), кинзу, помидоры, сок лайма, оставшийся тмин и порошок чили (1 чайная ложка каждого) и соль (1/4 чайной ложки).Смешать все вместе и добавить тертый сыр. Выложить начинку в миску.

Вегетарианское тамале
6. Взять один из пропитанных водой кукурузных листьев и намазать толстым слоем мучной массы сверху. Ложкой выложить начинку в центр.

Вегетарианское тамале
7. Завернуть, закрепив края другими кукурузными листьями. Повторить с оставшимися листьями и начинкой.

Вегетарианское тамале
8. Взять большую кастрюлю, добавить около 2 литров воды и варить тамале на водяной бане около 90 минут на среднем огне, накрыв их крышкой. Убедитесь, что тамале не касается воды.

Вегетарианское тамале
9. Развернуть кукурузные листы и подавать тамале. Мучная масса должна быть твердой.

Источник

Добавить комментарий