Кефаль с ореховым соусом

Кефаль с ореховым соусом

Кефаль с ореховым соусом

Рецепт приготовления рыбной закуски со специями под ореховым соусом.

Описание приготовления:

Кефаль моется, очищается от чешуи, затем хорошенько потрошится. Удалите из нее жабры, а затем снова промойте тушку в холодной воде.
Далее рыба солится, панируется в муке и жарится с обеих сторон в раскаленном масле до появления золотистой корочки.

Чтобы приготовить соус, измельчите в мясорубке орехи и зелень, добавив винный уксус. Затем поперчите, посолите и тщательно перемешайте все ингредиенты. Разведите полученный «фарш» кипяченой водой до состояния густой сметаны.

Для сервировки блюда подойдет овальное блюдо. Положите ее на него и полейте соусом.
Оптимальное вино для кефали – белое сухое, обладающее нежным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

  • кефаль  — 4 Штуки
  • мука пшеничная  — 3-4 Ст. ложек
  • растительное масло  — 100 Грамм
  • Для соуса:грецкие орехи  — 200 Грамм
  • винный уксус  — 3-4 Чайных ложек
  • кинза  — 4-5 Штук
  • петрушка  — 4-5 Штук
  • укроп  — 4-5 Штук
  • перец черный молотый и соль  — — По вкусу

Количество порций: 4

Источник

Добавить комментарий