Домашний творожный сыр

Домашний творожный сыр

Домашний творожный сыр

Отличная замена магазинным творожным сырам. Домашний, очень нежный и вкусный, а главное полезный, ведь приготовлен сыр без вредных добавок. Готовится просто и легко, и времени уходит совсем немного.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления домашнего творожного сыра был моим первым в сыроварении, и результат был очень удачным. Готовить его очень легко, справится даже новичок, а получается такой творожный сыр необычным, нежным и очень вкусным. В него можно добавить соль, мелко порезанную зелень (перья зеленого лука, петрушку или укроп), а если любите острый сыр, то и перец чили. Все эти ингредиенты добавляйте в сыр после сцеживания сыворотки, хорошо размешайте сыр, чтобы добавки распределились равномерно. Тем не менее и без добавок он очень вкусный и полезный.

Ингредиенты:

  • Свежее домашнее молоко  — 2,5 Литра
  • Лимонный сок  — 5 Ст. ложек

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Домашний творожный сыр»

Домашний творожный сыр
Готовить творожный сыр будем в толстостенной кастрюле. Выливаем в кастрюлю молоко, ставим её на огонь и доводим до кипения.

Домашний творожный сыр
Пока молоко на плите, нам необходимо выдавить сок из лимона. Сок можно заменить на лимонную кислоту: 2 ч. л. кислоты разведите в 50 мл. теплой воды.

Домашний творожный сыр
Молоко закипело и вспенилось, самое время добавлять понемногу лимонный сок. При этом надо помешивать молоко ложкой и не пропустить момент, когда появятся творожные хлопья. Снимаем кастрюлю с огня.

Домашний творожный сыр
Процеживаем сыр через два слоя марли или мелкое сито. Я использовал форму для сыра. Хорошо сцеживаем сыворотку.

Домашний творожный сыр
Потом ставим сыр под груз на 30 минут, если хотите сочный творожный сыр. Или на 1 час, если больше нравится твердый сыр. Грузом может быть и миска с водой или банка.

Домашний творожный сыр
Готовый домашний творожный сыр можно нарезать ломтиками или намазывать на хлеб (если вы делали его мягким), а также добавлять в салаты.

Источник

Добавить комментарий