Дехин

Дехин

Дехин

Дехин — мягкий творожный сыр из дахи, натурального йогурта. Чем лучше дахи, тем вкуснее дехин. Рецепт, как приготовить дехин, прост. Достаточно отвесить йогурт через марлю, т. е. удалить сыворотку.

Описание приготовления:

Лучше всего использовать домашний йогурт из цельного молока. В этом случае у вас получится нежная, сладкая сырковая масса со сливочным вкусом. Ее можно кушать просто так, можно использовать в разные десерты и выпечку. Например, в рецептах, где используются похожие мягкие творожные сыры, как "Филадельфия" или "Маскарпоне".
Сыворотку, полученную после отвеса йогурта, не выбрасывайте, а используйте в выпечке или других рецептах. Ее также можно заморозить кубиками и потом протирать кожу лица для придания ей свежести. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

  • Йогурт домашний  — 1 Литр
  • Соль  — 1 Чайная ложка (по желанию)

Количество порций: 10

Как приготовить «Дехин»

Дехин
Возьмите охлажденный йогурт, добавьте соль.
Проложите сито марлей в 4 слоя, влейте йогурт. Распределите его по всей поверхности.
У меня вот такая специальная самодельная конструкция. Одно большое пластиковое ведро с крышкой, два маленьких ведерка, одно из них с маленькими дырочками, как сито. В центре крышки отверстие, диаметр которого соответствует диаметру маленького пластикового ведерка.

Дехин
Концы марли сложите поверх йогурта, сверху упакуйте пищевой пленкой (я ставлю сверху еще одно пластиковое ведерко) и поставьте в холодильник на 12-18 часов. Для получения более плотного сыра, оставьте массу стекать на сутки.

Дехин
На следующий день можно пробовать наш нежный дехин. Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий