Аджика на зиму с варкой

Аджика на зиму с варкой

Аджика на зиму с варкой

Для всех любителей остреньких, пикантных вкусов рекомендую обратить внимание на эту несложную, но очень классную домашнюю заготовку. Аджика — это и натуральный соус к мясу, и добавка в другие блюда.

Описание приготовления:

Покажу, как приготовить аджику на зиму с варкой. Из указанного количества ингредиентов у вас получится около 18-20 небольших баночек. Сахар, соль и острый перец добавляйте исключительно по вкусу. Кому-то нравится более острая аджика, кто-то предпочитает чувствовать сладковатые нотки. Очистить предварительно помидоры от шкурки настоятельно рекомендую. Это не займет много времени, а вот на консистенцию готовой аджики однозначно повлияет!

Ингредиенты:

  • Помидоры  — 3 Килограмма
  • Лук  — 1 Килограмм
  • Морковь  — 1 Килограмм
  • Сладкий перец  — 1 Килограмм
  • Острый перец  — 2-4 Штук (по вкусу)
  • Головка чеснока  — 3 Штуки
  • Соль  — 3 Ст. ложки
  • Сахар  — 3/4-1 Стакана (по вкусу)
  • Уксус  — 1 Стакан
  • Растительное масло  — 1 Стакан
  • Зелень  — 1 Пучок (базилик, петрушка, укроп)

Количество порций: 10-20

Как приготовить «Аджика на зиму с варкой»

Аджика на зиму с варкой
1. Помидоры вымойте, залейте кипятком, сделав предварительно небольшие надрезы. Через пару минут остудите под проточной водой и очистите.

Аджика на зиму с варкой
2. Очистите лук, морковь и сладкий перец.

Аджика на зиму с варкой
3. Вымойте и обсушите острый перец, зелень. Очистите чеснок. Все, подготовительный этап завершен.

Аджика на зиму с варкой
4. Лук, морковь, сладкий перец и помидоры пропускаем через мясорубку. Добавляем соль и сахар, вливаем растительное масло. После закипания уберите огонь до минимума и оставьте томиться примерно на часик.

Аджика на зиму с варкой
5. Минут через 30-40 добавьте измельченный острый перец.

Аджика на зиму с варкой
6. Час прошел, аджика уварилась. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Аджика на зиму с варкой
7. И измельченную зелень.

Аджика на зиму с варкой
8. В конце влейте уксус и еще пару минут подержите на огне. Кстати, на этом этапе обязательно попробуйте аджику и при необходимости добавляйте соли, сахара, перца.

Аджика на зиму с варкой
9. Разлейте горячей аджику по стерилизованным баночкам, закройте крышками и оставьте до полного остывания вверх дном.

Источник

Добавить комментарий