Аджика на закатку

Аджика на закатку

Аджика на закатку

Такая аджика прекрасно получается и без уксуса. Это оригинальный рецепт острой аджики с использованием специй грузинской кухни. Обязательно попробуйте приготовить!

Описание приготовления:

Такая аджика порадует вас своим вкусом. Она отлично подойдет к отварному мясу, шашлыку или даже просто к хлебным изделиям. Из этого количества продуктов выйдет около 1,5-2 литров аджики.

Ингредиенты:

  • Слива  — 2 Килограмма
  • Болгарский перец  — 4 Штуки
  • Помидоры  — 5 Штук
  • Репчатый лук  — 4 Штуки
  • Острый красный перец  — 1 Штука
  • Яблоки  — 5 Штук
  • Чеснок  — 4 Зубчика
  • Сахар  — 2-4 Ст. ложек
  • Соль  — 1 Ст. ложка
  • Специи  — По вкусу

Количество порций: 20

Как приготовить «Аджика на закатку»

Аджика на закатку
Очистите сливы от хвостиков и косточек. С яблоками и перцем поступаем так же. Очистите репчатый лук. Все нужно нарезать на удобные кусочки.

Аджика на закатку
Все фрукты и овощи перекручиваем в мясорубке. Там же измельчаем и помидоры. Масса получится странная.

Аджика на закатку
Ставим массу на огонь. Первые 10-15 минут ее можно не трогать, но потом нужно периодами помешивать, пока она не уварится до нужной консистенции и не обретет ровный темно-бордовый цвет.

Аджика на закатку
В самом конце добавьте в массу соль, сахар, перец, специи к аджике, выдавите через пресс чеснок. Добавьте хмели-сунели. Дайте массе повариться около 2 минут, и выключайте. Всего аджика варится около 1 часа.

Аджика на закатку
Разложите аджику по стерильным банкам. Закатайте крышками. Укутайте аджику во что-нибудь теплое, и дайте остыть естественным способом. Храните аджику в погребе или в темном месте. Полка в темном шкафу подойдет.

Источник

Добавить комментарий