Шкмерули

Шкмерули

Шкмерули

Шкмерули — курица в сливочно-чесночном соусе. Родом это блюдо из Грузии, а точнее — из высокогорного района (Рача, село Шкмери). Курица готовится целиком, а затем пропитывается ароматным соусом.

Описание приготовления:

Традиционно шкмерули готовится в кеци — керамической посуде, которая раскаляется на углях и долго держит тепло. Что делать, если у вас нет кеци или подходящей большой сковороды? Курицу можно запечь на гриле или в духовке, что я и сделала. Вот подробный рецепт, как приготовить шкмерули.

Ингредиенты:

  • Курица  — 1-1,2 Килограмма
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный  — По вкусу
  • Чеснок  — 1 Штука (головка)
  • Сливки  — 1 Стакан (или молоко)

Количество порций: 8

Как приготовить «Шкмерули»

Шкмерули
Подготовьте продукты. Курицу вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте тушку вдоль грудки, разверните. Натрите ее крупной солью, черным перцем и растительным маслом. Поместите тушку на противень, при возможности накройте гнетом.

Шкмерули
Налейте в противень 1/2 стакана воды и поставьте курицу запекаться в разогретую до 190 °С духовку до готовности. Примерно на 1-1,5 часа.

Шкмерули
Слейте немного вытопившегося жира с противня в глубокую сковороду. Чеснок очистите и растолките в ступке вместе с солью. Добавьте в сковороду. Курицу немного остудите и разделайте на порционные куски.

Шкмерули
Влейте сливки, доведите до кипения. Вы можете поменять сливки на молоко, будет так же вкусно, но соус не будет таким же густым.

Шкмерули
Добавьте курицу, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.

Шкмерули
Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий