Куриная пиката по-быстрому

Куриная пиката по-быстрому

Куриная пиката по-быстрому

Сегодня предлагаю вам приготовить невероятно вкусные куриные грудки в ароматном соусе из каперсов, сливочного масла, лимонного сока и белого вина. Сочетание очень удачное и гармоничное. Попробуйте!

Описание приготовления:

Пиката – это популярное итальянское блюдо, которое чаще всего готовится из телятины. За пределами своей родины более популярна пиката из курицы – так и проще готовить, и быстрее. Итальянский термин «пиката» означает способ приготовления блюда, при котором мясо сначала обжаривается в панировке, а затем доводится до готовности в ароматном соусе со сливочным маслом. Идеальный гарнир к пикате из курицы – спагетти или любая паста. Итак, читайте дальше мой рецепт, как приготовить куриную пикату по-быстрому.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка  — 250 Грамм
  • Мука  — 3 Ст. ложки
  • Соль, перец  — По вкусу
  • Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
  • Каперсы консервированные  — 1 Ст. ложка
  • Белое вино  — 1/2 Ст. ложки
  • Лимон  — 1 Штука
  • Вода  — 1/4 Стакана
  • Сливочное масло  — 50 Грамм
  • Петрушка  — 1/2 Пучка

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Куриная пиката по-быстрому»

Куриная пиката по-быстрому
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриные грудки советую использовать охлажденные, а не замороженные, так они вкуснее.

Куриная пиката по-быстрому
Каждую грудку разрежьте вдоль пополам. Разложите куски на рабочей поверхности, накройте пищевой пленкой и аккуратно отбейте кухонным молоточком.

Куриная пиката по-быстрому
Отбивные из куриной грудки присыпьте солью и перцем по вкусу, советую использовать не классический черный перец, а паприку, кайенский перец и т. д.

Куриная пиката по-быстрому
Обмакните грудки с обеих сторон в муку и обжарьте в оливковом масле до легкого румянца.

Куриная пиката по-быстрому
Приготовьте соус. В сковороде растопите сливочное масло, отправьте к нему каперсы, предварительно обсушенные бумажными полотенцами, и готовьте несколько минут. Затем влейте вино, добавьте сок лимона и мелко нарезанную петрушку. Когда соус закипит, добавьте воду.

Куриная пиката по-быстрому
Снова дайте соусу закипеть и отправьте в него предварительно обжаренные куриные грудки. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 5 минут. За это время жидкость из соуса пропитает курицу, делая ее невероятно нежной, а сам он станет немного гуще.

Куриная пиката по-быстрому
Куриная пиката по-быстрому готова. Подавайте с любым гарниром и обязательно с соусом. Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий