Салат с крупой и жареными овощами

Салат с крупой и жареными овощами

Салат с крупой и жареными овощами

Рецепт приготовления салата из крупы кус-кус, цветной капусты, моркови, бараньего гороха и руколлы.

Описание приготовления:

Разогреть духовку до 230 градусов. Выложить морковь и цветную капусту на листе для выпечки, перемешать с тмином и 2 столовыми ложками масла. Приправить солью и перцем. Выложить половину овощей на втором листе для выпечки. Выпекать до коричневого цвета, пока овощи не станут мягкими, от 25 до 30 минут. Охладить до комнатной температуры.

Между тем в средней кастрюле довести 1 1/4 стакана подсоленной воды до кипения. Добавить крупу, накрыть крышкой и снять с огня. Дать постоять до готовности, около 5 минута. Убрать крышку и дать остыть.

Приготовить соус. В небольшой миске взбить вместе лимонную цедру, сок и оставшуюся столовую ложку масла, приправить солью и перцем.
В большой миске смешать жареные овощи с кус-кусом, горохом и зеленым луком. Выложить руколу на блюдо и полить 1 столовой ложкой соуса. Добавить оставшийся соус к смеси с крупой и перемешать. Салат подавать с руколой.

Ингредиенты:

  • моркови  — 450 Грамм
  • головка цветной капусты  — 1,2 Килограмма
  • молотого тмина  — 1 1/2 Чайных ложки
  • оливкового масла  — 3 Ст. ложки
  • соль и молотый перец  — — По вкусу
  • лимонной цедры  — 1 Ст. ложка
  • бараньего гороха  — 450 Грамм
  • зеленого лука  — 6 Штук
  • руколы  — 150 Грамм

Количество порций: 4

Источник

Добавить комментарий