Салат с фаршированными яйцами

Салат с фаршированными яйцами

Салат с фаршированными яйцами

Рецепт приготовления салата из зеленого салата Ромен, филе анчоусов, лимонной цедры, панировочных сухарей, сыра Пармезан и вареных яиц, фаршированных смесью желтка, майонеза и горчицы.

Описание приготовления:

Отварите яйца для этого салата заранее за несколько дней (от 2 до 4), и вы сможете легко очистить их без видимых повреждений. Держите вареные яйца в холодильнике.

Ингредиенты:

  • крупных яиц  — 6 Штук
  • небольших листьев салата Ромен  — 12 Штук
  • майонеза  — 2-3 Ст. ложек
  • горчицы  — 2 Чайных ложки
  • Вустерширского соуса  — 1/4 Чайных ложки (по желанию)
  • лимонного сока  — 1/2 Чайных ложки
  • свежей петрушки  — 2 Ст. ложки
  • соль и черный молотый перец  — По вкусу
  • оливкового масла  — 1 Ст. ложка
  • филе анчоусов  — 1 Штука
  • чеснока  — 1 Зубчик (маленький)
  • лимонной цедры  — 1/4 Чайных ложки
  • сыра Пармезан  — 2 Ст. ложки (или больше по вкусу)

Количество порций: 6-12

Как приготовить «Салат с фаршированными яйцами»

Салат с фаршированными яйцами
1. Положить яйца в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения на сильном огне. Как только вода начнет закипать, уменьшить огонь до среднего и варить яйца ровно 10 минут. Слить воду и залить яйца холодной водой. Выложить 12 небольших листьев салата на сервировочном блюде. Тщательно очистить яйца.

Салат с фаршированными яйцами
2. Разрезать вдоль пополам. Вынуть желтки и поместить их в небольшую миску. Выложить белки на листья салата.

Салат с фаршированными яйцами
3. Смешать желтки с майонезом, горчицей, Вустерширским соусом (если используется), лимонным соком и 1 столовой ложкой измельченной петрушки. Обильно приправить солью и молотым черным перцем. Отложить в сторону.

Салат с фаршированными яйцами
4. В небольшой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить анчоусы и измельченный чеснок. Жарить, помешивая, до тех пор, пока анчоусы не начнут растворяться в масле, примерно 1 минуту. Добавить лимонную цедру, панировочные сухари и обжарить их до золотистого цвета, около 2-3 минут. Перемешать с тертым сыром Пармезан и отложить смесь в сторону. Заполнить белки начинкой из желтков. Вы можете использовать для этого кондитерский мешок с наконечником в виде звезды – это сделает блюдо красивым.

Салат с фаршированными яйцами
5. Посыпать яйца смесью панировочных сухарей, украсить оставшейся нарезанной зеленью петрушки и подавать на стол.

Источник

Добавить комментарий